不知道大家還記不記得張娜拉飾演的小龍蝦《刁蠻公主》，
不僅讓我想吃小龍蝦了，
有人有很喜歡吃小龍蝦的朋友，
今天我們就來分享一道“香辣小龍蝦”。
小龍蝦是一種存活於淡水裡的一種形似龍蝦的甲殼類動物， 它屬於雜食動物， 主要吃浮游生物， 藻類， 小魚， 小蝦。 小龍蝦的體型比其他淡水蝦要大， 肉質鮮美。
主料：小龍蝦
輔料：幹辣椒、花椒、蔥、薑、蒜、糖、雞精、鹽、料酒、白醋、醬油、香油各適量。
做法：
1，
將小龍蝦放盆中加粗鹽使其吐淨泥沙，
撈出後用醋或酒浸泡殺菌後瀝幹備用；蔥洗淨，
切段；蒜去皮；薑洗淨，
切片。
2，
起油鍋，
鍋燒至五成熱下花椒。
幹辣椒。
炸出香味後，
下蔥段，
蒜瓣。
薑片爆香，
再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，
加少許水炒至湯汁變稠。
3，
以大火讓湯汁沸騰，
小龍蝦燒熟後改溫火煨，
入味後加雞精關火，
將小龍蝦撈出備用。
4，
另起炒鍋，
加香油燒熱，
將小龍蝦放入鍋中，
稍滑香味即可盛出。
另外，
因為小龍蝦生活在河塘泥地裡，
所以烹調之前一定要用小牙刷 蘸鹽仔細刷洗外殼。
小龍蝦的蛋白質含量很高， 脂肪含量低， 很好哦。