平時若是自己在家或是跟朋友一起品酒， 可能不需要太講求正確的品酒步驟。 但若是有機會參加品酒會， 你會發現大家比較仔細的觀察及品嘗一杯酒。
下面我們對上圖作更詳細的講解。
一、倒酒
先把酒侍到最佳溫度， 參考下圖：
將酒杯添至1/4或1/3滿。 (品酒杯標準尺寸直徑約65毫米)
二、觀察酒色
握住杯腳， 酒杯需透明乾淨。 以明亮或白色背景為底， 以酒的顏色觀察質感。
觀察酒色其實是要預期品嘗的口感， 觀察的範圍必須包含：
a 顏色：色澤和深淺。
b 清澈度：要非常清澈， 如果有霧霧濁濁則不適合飲用。
c 稠度和氣泡：品飲氣泡酒時觀察氣泡上揚是否順暢。
三、嗅覺香氣
搖動前先聞一次， 聞到易發散的香氣， 或酒有無變質。
搖動酒杯， 這能釋放較不易發散的香氣。
酒變質若散發醋味表示酒可能氧化、含有乙酸或受軟木塞污染。 而多數新酒會有新鮮的花果香， 陳年酒會有香料、木頭、皮料的香氣。
四、味覺感受
輕啜一口， 10毫升就足夠， 讓酒精經過口腔四周。 要品嘗到單寧， 可以咀嚼葡萄酒並由雙唇吸點空氣。
舌頭的範圍可以嘗到不同的味覺:
a.甜味-在舌尖能品嚐到。
b.酸味-藉由舌頭兩側嚐到甜味的對比。
c.苦味-將葡萄酒留在口中至少15秒， 因為苦味來得較晚。
記住， 一瓶好的葡萄酒通常能有均衡的甜味， 酸味及苦味。 若是要試更多酒， 可以將酒吐出。