在寒冷的冬天， 非常適合吃羊肉， 羊肉性溫， 具有滋陰壯陽， 抗寒， 益中氣， 健脾胃等功效。
今天為大家推薦一道比刷羊肉好吃又過癮的特色吃法。
主料：羊肉片300克、蔥白1根、幹辣椒2個、鹽少許、油適量、生抽1毫升、老抽2毫升、白醋1毫升、料酒2毫升、白糖5克、澱粉4克。
做法
1.準備好羊肉片、蔥白、幹辣椒。
2. 羊肉片加少許鹽， 料酒， 白糖， 生抽， 澱粉， 抓拌均勻， 醃10分鐘。
3.將蔥白斜切成段。
4.幹辣椒切成小段。
5.鍋中倒油， 油熱， 放入羊肉片， 至變色就可以了， 不要炒太久， 盛出。
6.重起油鍋爆香辣椒， 加入蔥白， 少許鹽調味。
7.加入煸炒過的羊肉片， 加入老抽， 翻炒均勻， 出鍋前淋入白醋翻拌下即可。
8.出鍋裝盤即可食用。
製作技巧
1.羊肉卷不宜久炒，喜歡辣的就多放點辣椒。
2.白醋可以去除膻氣。
喜歡美食的關注：美食教授!，希望大家多多收藏，分享，感謝大家的支持！製作技巧
1.羊肉卷不宜久炒，喜歡辣的就多放點辣椒。
2.白醋可以去除膻氣。
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