用料
子薑500g白糖350g-500g1. 用清水沖洗掉子薑上的泥土， 去皮， 切片， 用清水反復浸泡， 沖洗幾遍， 其目的是祛除薑的辛辣味， 濾幹水分;
2. 將濾幹水的薑片倒入乾淨的碗，
3.薑和糖醃制好的狀態
4.姜片和汁液一同倒入鍋內， 中火煮開， 轉小火熬煮， 其間用鍋鏟輕輕翻拌;
5.一直熬煮到薑糖汁粘稠， 全部包裹住薑片， 鍋邊出現少量白色糖沙， 關火;
6. 倒入另一口乾淨無水無油的鍋具內（ps：這裡特別強調一下， 換鍋無需開火）
快速翻拌至糖漿都出沙， 粘連在薑片上， 成為幹幹的糖沙的狀態， 就可以停止翻炒，
7. 成品