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蠔豉是牡蠣肉的幹製品。 是廣東一帶的傳統風味名菜， 屬於粵菜系。 主產於廣東， 是廣東人民春節必食的菜肴。
蠔豉是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品。 適當食用可以提高肝功能， 恢復疲勞， 增強體力。 具有滋陰， 養血， 補五臟， 活血．充肌之功效。
【豌豆蠔豉廋肉粥】
食材：蠔豉、瘦肉、豌豆、胡蘿蔔、大米、花生油、鹽、生抽、蠔油、料酒、
【烹飪步驟】
1、大米洗淨後入鍋， 倒入清水開始煮粥。
2.蠔豉浸泡十分鐘， 反復沖洗乾淨黑色的污垢。
3.瘦肉洗淨後切成丁， 加入鹽、生抽、蠔油、料酒抓勻， 隨後倒入花生油抓勻後醃制一會。
4.胡蘿蔔去皮洗淨切丁， 豌豆去殼， 洗淨。
5. 待米粥煮至濃稠時， 放入胡蘿蔔再放入豌豆和蠔豉煮熟。
6. 最後放入肉丁煮兩分鐘即可出鍋。
Ps:
蠔豉不宜與糖同食。蠔豉煮粥已經非常鮮美了，那些味精雞精之類的都不需要。
在冬天，天冷的清晨，給家人做上一碗熱乎乎的香粥暖胃又暖身。這道豌豆蠔豉粥，色彩亮麗，入口鮮香，營養豐富，美味可口，尤其適合兒童食用，可以促進身體發育，提高身體免疫力。這道粥鮮美無比，色誘你的胃，試試吧！
歡迎留言和分享，感謝你的閱讀！
Ps:
蠔豉不宜與糖同食。蠔豉煮粥已經非常鮮美了，那些味精雞精之類的都不需要。
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