【辣椒炒肉】
用料：尖辣椒250克、豬肉200克、豆豉10克、薑蒜各5克、醬油5克十5克、鹽2克、味精1克、生粉適量；
做法
1.辣椒洗淨， 滾刀切， 切完再洗一遍， 濾掉多餘的辣椒籽！豬肉切條，
2.薑蒜切小片， 豆豉10克準備好！取平底鍋燒熱， 倒適量植物油， 入肉片滑至成熟！把肉撥到一邊， 入蒜薑和豆豉炒香！
3.倒入辣椒和肉絲一起翻炒， 加5克醬油， 2克鹽， 一克味精調味， 再快速翻炒幾下即可關火！
【涼薯炒肉】
用料：涼薯一個、辣椒2、3個、豬肉、孜然粉、嫩肉粉、醬油、鹽、雞精；
做法
1.豬肉切好， 用孜然粉、嫩肉粉和醬油醃好；
2.涼薯去皮和辣椒切小片；先倒入涼薯和辣椒翻炒；
3.再加入肉翻炒一下， 倒少許水， 最好是涼開水悶一下；
4.加入鹽和雞精調味；
【麻婆豆腐】
用料：豆腐2塊、肉末50g、生抽20g、白糖5g、芝麻油適量、濕澱粉適量；
做法
1.豆腐切小塊， 放入燒開的沸水中， 轉小火， 加入3g左右的鹽， 待水將開未開的時候， 將豆腐塊撈出備用；
2.鍋中放入適量的食用油， 爆香蒜蓉， 薑絲， 花椒， 幹紅椒；之後加入提前剁碎的郫縣豆瓣醬， 翻炒出香氣；
3.加入肉末繼續翻炒至變色；鍋中放入一碗開水， 加入豆腐丁轉小火慢煮至沸騰；加入生抽；放入少許白糖；
4.倒入20ml左右的濕澱粉， （大概3勺水配1少的生粉或者玉米澱粉勾兌成的濕澱粉）；煮至湯汁粘稠關火， 澆上一層芝麻油即可；
【蒜薹炒肉】
用料：五花肉、蒜苔、豆瓣醬、鹽、幹辣椒、蒜泥、生薑泥；
做法
1.五花肉切薄片（肉在略冰凍的時候比較容易切薄）， 然後在沸水裡焯水去浮沫， 撈出後備用。 蒜和姜弄成泥， 和切成小塊的幹辣椒放在一起備用。
2.開火， 直接倒入五花肉和少量熱水（不要加任何油）開始把五花肉裡的油都熬出來， 直到五花肉的脂肪部分變透明。
3.此時把五花肉撥到一邊， 在豬油裡倒入薑蒜和辣椒煸炒出香味。
4.炒勻以後嘗味道， 不夠鹹可加生抽或是鹽。 蒜苔沒有那麼快熟， 所以大約還要炒2分鐘左右才可以出鍋。
【金針肥牛】
用料：肥牛200g、粉絲一小把、金針菇100g、火鍋底料一袋；
做法
1.鍋內放水加入火鍋底料半袋～煮開～（不愛吃辣的放清湯底料）；
2.水開後加入金針菇煮一小會；
3.加入粉絲等粉絲散開加入肥牛～煮熟盛出撒香蔥～
小貼士：如果怕湯水混濁可提前清水煮熟肥牛再繼續前面步驟待粉色煮熟後加入肥牛；
2.水開後加入金針菇煮一小會；
3.加入粉絲等粉絲散開加入肥牛～煮熟盛出撒香蔥～
小貼士：如果怕湯水混濁可提前清水煮熟肥牛再繼續前面步驟待粉色煮熟後加入肥牛；