別以為， 食物是臭的就要被丟進垃圾桶， 歷史上喜愛臭味食品的人可不在少數。 歷史上第一位吃臭愛好者吃的就是蒜， 這個食蒜成癖的人是距今4500年前古巴比倫的國王。 據史料記載， 這位元國王曾經下令臣民向王宮進貢大蒜， 以滿足他的獨特飲食癖好。 在我國， 清朝的慈禧太后也是個吃臭的先行者， 不僅把紹興臭豆腐列為禦膳小菜， 就連臭豆腐沿用至今的雅名“青方”也是她當時起的。
其實說到臭味， 大家可千萬不要談“臭”色變， 其實臭和酸、甜、苦、辣一樣， 同樣是一種味道， 同樣會有讓人垂涎欲滴的美食誕生。
【白松露】
白松露產自義大利， 屬於一種野生真菌， 與“鵝肝”、“魚子醬”並稱為世界三大奢侈美味， 甚至有白色鑽石之稱， 通常只出現在拍賣會及頭條新聞裡。
松露主要生長在橡樹鬚根部附近的泥土下， 奇特的是， 松露根本無法人工養殖， 並且要找到松露是相當困難的， 只有受過嚴格訓練的雌性的豬或者狗才能嗅得出來。 據說， 奧妙在於松露中含有阿爾法男性荷爾蒙。 人們認為正是這種味道引導雌性動物， 使其誤以為在追蹤自己的異性伴侶。 吃白松露最重要是不要煮、要生吃， 入口的松露肉有點大蒜的奇怪味道，
【臭豆腐】
臭豆腐可以說是中國普及度最廣的街頭小吃之一了， 不過要想吃到健康美味的臭豆腐， 還是去正規的餐廳比較好。
說起臭豆腐的輩分， 應該算得上是黃豆的徒孫， 黃豆發酵有了黴千張、而後才又有了臭豆腐。
【納豆】
納豆是由大豆經納豆菌發酵而成的， 雖說是在奈良時代由僧侶東渡傳到了日本， 但是納豆真正是在到了日本才發揚光大起來的， 日本人最愛的吃法就是納豆拌飯。 在國內超市、餐廳最常見的納豆是拉絲納豆， 臭味極大， 一粒粒軟黏的豆子間能拉扯出長長的絲線來；相對來說用鹽醃製成的鹹納豆則相對沒那麼重口味， 如果是初次嘗試的話可以吃鹹納豆， 只要屏住呼吸， 夾幾粒送入口中， 待豆子融化在齒頰間後， 還有種奇異的香味兒。
【臭莧菜梗】
臭莧菜梗與臭豆腐、臭冬瓜並稱為“紹興三臭”，是江浙一帶最有名的特色菜，連醃制臭豆腐、臭冬瓜的臭鹵用的就是它不加任何調劑、天然發酵而成的汁水。
紹興人吃臭淵源甚早，早在清代，文人范宣在《越諺》裡就著了“莧菜梗”一條，稱“莧見《易夫卦》，其梗如蔗段，醃之氣臭味佳，最下飯”。天然發酵而成的臭莧菜梗相對味道沒有那麼濃郁，味道都在莧菜梗墨綠色的汁水中，吸吮起來微臭之餘是股難得的清甜味道，片刻間就回歸清淡了，沒有異味。
【臭鱖魚】
臭鱖魚是徽菜中的代表作，相傳是古代一個嫁到外地的徽州姑娘要回娘家，給娘家帶了幾斤鱖魚，怕路程太遠就用鹽醃上了，誰知到了娘家後魚已經散發陣陣惡臭了。節省的娘家老母不忍心扔，把臭了的鱖魚加了些臭豆腐鹵汁、辣椒等輔料，竟然燒出了一道臭味不濃、且魚肉鮮嫩非常的美味。臭鱖魚的臭味淡、口感鮮，很適合初次食臭的人士。
【蝦醬】
蝦醬是用小鮮蝦加鹽後發酵，再經磨細製成的一種黏稠狀醬，在我國沿海地帶、韓國等地都很受歡迎。上好的蝦醬是紫紅色的，醬打得很細，沒有魚類的雜質混在其中，看起來很粘稠，開瓶後乍聞著有點臭味，等到味道揮發出來則是純正的鮮香味兒，用來配米飯或者饅頭吃都不錯。
還有哪些經典臭美味，歡迎大家在評論區留言和眼窩一起分享！
還有種奇異的香味兒。
【臭莧菜梗】
臭莧菜梗與臭豆腐、臭冬瓜並稱為“紹興三臭”，是江浙一帶最有名的特色菜，連醃制臭豆腐、臭冬瓜的臭鹵用的就是它不加任何調劑、天然發酵而成的汁水。
紹興人吃臭淵源甚早，早在清代，文人范宣在《越諺》裡就著了“莧菜梗”一條，稱“莧見《易夫卦》，其梗如蔗段，醃之氣臭味佳，最下飯”。天然發酵而成的臭莧菜梗相對味道沒有那麼濃郁，味道都在莧菜梗墨綠色的汁水中，吸吮起來微臭之餘是股難得的清甜味道，片刻間就回歸清淡了，沒有異味。
【臭鱖魚】
臭鱖魚是徽菜中的代表作，相傳是古代一個嫁到外地的徽州姑娘要回娘家，給娘家帶了幾斤鱖魚，怕路程太遠就用鹽醃上了，誰知到了娘家後魚已經散發陣陣惡臭了。節省的娘家老母不忍心扔，把臭了的鱖魚加了些臭豆腐鹵汁、辣椒等輔料，竟然燒出了一道臭味不濃、且魚肉鮮嫩非常的美味。臭鱖魚的臭味淡、口感鮮，很適合初次食臭的人士。
【蝦醬】
蝦醬是用小鮮蝦加鹽後發酵，再經磨細製成的一種黏稠狀醬，在我國沿海地帶、韓國等地都很受歡迎。上好的蝦醬是紫紅色的，醬打得很細，沒有魚類的雜質混在其中，看起來很粘稠，開瓶後乍聞著有點臭味，等到味道揮發出來則是純正的鮮香味兒，用來配米飯或者饅頭吃都不錯。
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