幹鍋菜花更是去飯店的必點菜， 因為它不僅入味， 而且吃起來感覺脆生生的。 幹鍋菜花， 是以菜花、辣椒、臘肉等為原料製作而成。 菜花又稱花菜或椰菜花。 今天分享一下這道菜的做法， 小夥伴們可以自己在家做哦。
主料：菜花、五花肉
配料：郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、小米辣、幹紅辣椒、大蒜、蔥、薑
把菜花的朵朝下泡在鹽水中， 20分鐘後洗淨掰成小朵。
坐鍋燒水， 水開後下菜花， 待一分鐘後撈出用涼水淋透瀝幹備用。
五花肉切成薄片， 大蒜切末、小米辣切段、蔥切蔥花， 薑切片。
熱鍋熱油， 放入薑片， 待姜片金黃時放入五花肉翻炒， 待五花肉金黃色時放入郫縣豆瓣醬炒香後倒入幹辣椒和小米辣、蔥花。
炒香後放入菜花翻炒。
加入生抽少許、白糖、鹽少許翻炒。
放入蒜末翻炒幾下後蓋上蓋子， 關火燜一分鐘即可出鍋。
鹽水浸泡是為了讓花菜裡的小蟲子鑽出來， 吃起來更放心。
熱水下鍋焯一分鐘， 出鍋後冷水淋透是為了讓菜花的口感脆脆的， 如果喜歡吃脆脆的菜花， 這一步必不可少。
大蒜入鍋後一定要翻炒幾下就蓋蓋子再關火，
進到菜花裡， 入鍋放入大蒜後翻炒時間過長， 蒜香味就會消失了。
這樣做出的幹鍋菜花比飯店還好吃！自己在家就能做哦， 親手給家人做頓飯吧！