紅燒豬蹄是一道比較常見的家常菜， 以豬蹄為主要食材， 紅燒豬蹄不僅味道可口， 而且營養價值極其的豐富， 同時具有美容養顏、抗衰老、促進生長， 有助於脾胃健康等功效。
食材：
豬蹄、醬油、幹辣椒、草果、香葉、八角、花椒、 薑片、 冰糖、鹽、 五香粉、生抽、老抽、 料酒、 味精、食用油
肥而不膩紅燒豬蹄的做法
1.買回來的豬蹄再用熱水燙一下， 去除豬蹄上的毛， 剁成塊狀備用
2.起鍋， 倒入適量的食用油燒至五成熱加入冰糖，
3.倒入豬蹄不停翻炒， 待豬蹄都上色均勻後， 調中火噸一會加入幹辣椒、草果、香葉、八角、花椒、 薑片炒出香味時， 倒入適量的料酒、老抽、五香粉翻炒均勻
4.加入沒過豬蹄的水， 調小火燉四十分鐘，