工體看臺下的生蠔專門店
全球空運20餘種新鮮生蠔
做熟吃會很浪費
有一盤被"封神"的鵝肝飯
還有等了1年的小何塞火腿
得過很多獎的一家店
一大片厚厚的鵝肝， 煎的外焦裡嫩， 香味濃郁。 彈性十足的質感讓人忍不住晃晃又戳戳。
拌碎才能吃
吃的時候要將鵝肝拌碎在飯裡~ 每粒義大利米原本已經裹上松露和蘑菇的香味， 再加一層鵝肝濃醇的油脂， 吃起來香而不膩， 一口口停不下來。
02
20+種生蠔專門店
全球空運而來
之所以說不熟， 是因為這裡是一家生蠔專門店~ 每天提供20餘種從美國、紐西蘭、愛爾蘭、法國等地空運而來的新鮮生蠔。 從比較常見的法國吉拉多， 最適合初嘗者的美國熊本...到重口味的法國貝隆， 應有盡有。
店裡最引人眼球的就是這個長達8米多的冰吧， 裡面插滿了各個種類的生蠔， 進店之後可以直接來這裡挑選， 還會隨時補貨~
開蠔手法專業
選好生蠔之後， 開蠔師會幫忙開蠔。 手持蠔刀， 撬殼手法專業。 每顆蠔打開之後都要脫離外殼， 翻個面兒， 這樣吃的時候才能順利滑入口中~
冬天其實是吃生蠔最好的季節， 開好的蠔裡都帶著海水， 它們生存的海域鹽分決定了口味的鹹淡。 很多人吃生蠔都是一口吸溜進去， 正統吃法應是先聞味道， 好生蠔有清新海水味。 然後撕下裙邊肉細品， 最後將整顆吞入咀嚼。
生蠔因為產地不同口感也千變萬化， 一般分為“鹹口”、“甜口”、“膏多”、“肉厚”四個維度。 第一次來這裡的話， 可以先從美國熊本、法國吉拉多、法國白珍珠、法國翡翠和法國粉鑽這五款中挑選。 口味由淡至濃依次排列。
最適合初嘗者
【美國熊本】是以熊本熊的家鄉命名的， 原產日本，後落戶北美西岸。熊本個頭比較小巧，肉質飽滿，細品還有奶香味兒，很適合女生或者生蠔的初嘗者。
擁有自己的家族紋身
【法國吉拉多】是最廣為人知的一款生蠔啦，口味也比較容易接受，蠔肉肥美有果味。它最特別的標誌就是每顆蠔殼上都有的家族紋身“G”。吃每個品種第一顆蠔的時候，建議直接裸吃，之後再加檸檬汁提鮮。
夾帶榛果香氣
【法國白珍珠】也是很受歡迎的法蠔之一了，蠔肉很有彈性，味道清甜中帶有榛果香氣。鹹度比起之前兩款也更濃。
純天然的珍貴綠色蠔肉
【法國翡翠】顏值很高。由於它們生存的海域存在大量藍矽藻，藍色素和蠔肉本身嫩黃的腮部混合後，就產生了奇妙的翡翠綠，簡直是罕見的純天然調色板。翡翠口感比較複雜，口味偏鹹但會回甘。
蠔界範冰冰
白嫩大顆的【法國粉鑽】又被老闆稱作“蠔界範冰冰”~ 之所以用寶石命名，是因為養殖粉鑽的海面上，遠看會泛著粉紅色的晶瑩光芒。粉鑽是五款裡面味道最濃郁的。
吃生蠔要配白葡萄酒
生蠔的最佳搭檔就是一杯白葡萄酒，幹白的酸味可以激發生蠔的甜美。在生蠔界，初入口越鹹，搭配幹白後就越回甘~
店裡還擺著很多木桐紀念版的酒瓶。作為名莊之一，木桐的酒包裝一向很有藝術性，擺在哪裡都是裝飾品~
每天下午的14：00—16：30和晚上的21：00-23：00，店裡都有Happy hour，原價近300元的兩蠔一酒，只需168元/位。
週一至周日，會分別由店長，主廚及侍酒師為你搭配不同種類的生蠔和酒，每個組合都有自己獨特的意義。屯裡的名媛們還不快來小聚~
【藍口貝鍋】選用整整一公斤的新鮮藍口貝，用法國Le Creuset琺瑯鑄鐵鍋烹製而成。這樣一鍋很適合多人分享，吃吃貝肉喝喝湯，每一口都很鮮美~
這道菜很特別的一點是它的盛放餐具，也是它的烹飪餐具。這樣帶鍋直接上桌的靈感，最早來源於比利時~
和店一樣大的老牌意面
【龍蝦義大利面】是創店14年來都很受歡迎的一道老牌主菜了。一份用一整只新鮮波龍，就連麵條上裹的醬汁也是龍蝦熬成的。意面微硬的質感是對義大利的傳統做法的還原。
【扒澳洲和牛西冷】可選半份或一份，圖片上是半份的量。選用優質的澳洲和牛西冷。這些牛牛們可是每天補充蛋白質甚至吃巧克力的品種喲。
牛肉紋理精緻，嫩滑多汁。用扒的方式做可以最大限度地保留和牛本身的油脂香氣。
05
頂級食材做冷盤
60個月的頂級火腿
【西班牙小何塞火腿60個月】是我最喜歡的一道前菜，小何塞火腿是西班牙火腿裡最頂級的品牌，每年產量只有3萬條，全球的分銷商都需要提前一年訂購才行。
小何塞的黑毛豬只以橡木果實和草為食物，火腿也只用海鹽醃漬。每只火腿還都配有自己的年份標籤。吃的時候卷上芝麻菜一起，回味無窮。
肥厚的紐西蘭帶子
【帶子沙拉】是一道帶著萌萌氣息的前菜，選用新鮮的紐西蘭帶子，將兩面煎至金黃色，再配上名貴的魚籽及金箔。你們猜猜帶子上立著的紅色食材是什麼？好奇的話就去嘗嘗嘛。
吃飽還要帶走的餐包
【蒜蓉麵包】是點擊率幾乎100%的一款餐前包，每片麵包上都有肉眼可見的蒜蓉醬，蒜香特別濃郁。據說不少人吃過飯之後還要打包幾個帶走。
為冬天設計的甜品
【榛子朱古力慕斯】是店裡的主廚專門為冬天設計的一款甜品，慕斯後面還插著小松枝，很有節日的氛圍。
這家店就在工體4號看臺南側，進門就能看到牆上擺著很多店和主廚的獎狀證書，包括年度最佳西餐廳、最佳主題餐廳、美酒體驗餐廳獎以及中國國際烹飪藝術比賽的銅獎等等。
店裡隨處可見精心擺放的花藝和酒瓶裝飾。
圍坐在蠔吧旁，可以直接挑選插在冰裡的新鮮生蠔，你選中哪顆，開蠔師就直接幫你開~
店裡還有兩套紅酒和威士卡的酒鼻子，如果你有品鑒酒的愛好，可以和老闆聊聊天，拿來聞一聞。裡面有幾十種氣味，可以説明你更好的認識酒的味道~
二樓的洗手台裡也充滿驚喜，大牌口紅、香水，連漱口水都為你備齊了！就連最右邊用來當花瓶的，都是全世界最貴的酒——羅曼尼康帝裡邊的蒙哈榭~
Oyster Talks 蠔吧
地址：工人體育場4號看臺南側(近工體東門)
原產日本，後落戶北美西岸。熊本個頭比較小巧，肉質飽滿，細品還有奶香味兒，很適合女生或者生蠔的初嘗者。擁有自己的家族紋身
【法國吉拉多】是最廣為人知的一款生蠔啦，口味也比較容易接受，蠔肉肥美有果味。它最特別的標誌就是每顆蠔殼上都有的家族紋身“G”。吃每個品種第一顆蠔的時候，建議直接裸吃，之後再加檸檬汁提鮮。
夾帶榛果香氣
【法國白珍珠】也是很受歡迎的法蠔之一了，蠔肉很有彈性，味道清甜中帶有榛果香氣。鹹度比起之前兩款也更濃。
純天然的珍貴綠色蠔肉
【法國翡翠】顏值很高。由於它們生存的海域存在大量藍矽藻，藍色素和蠔肉本身嫩黃的腮部混合後，就產生了奇妙的翡翠綠，簡直是罕見的純天然調色板。翡翠口感比較複雜，口味偏鹹但會回甘。
蠔界範冰冰
白嫩大顆的【法國粉鑽】又被老闆稱作“蠔界範冰冰”~ 之所以用寶石命名，是因為養殖粉鑽的海面上，遠看會泛著粉紅色的晶瑩光芒。粉鑽是五款裡面味道最濃郁的。
吃生蠔要配白葡萄酒
生蠔的最佳搭檔就是一杯白葡萄酒，幹白的酸味可以激發生蠔的甜美。在生蠔界，初入口越鹹，搭配幹白後就越回甘~
店裡還擺著很多木桐紀念版的酒瓶。作為名莊之一，木桐的酒包裝一向很有藝術性，擺在哪裡都是裝飾品~
每天下午的14：00—16：30和晚上的21：00-23：00，店裡都有Happy hour，原價近300元的兩蠔一酒，只需168元/位。
週一至周日，會分別由店長，主廚及侍酒師為你搭配不同種類的生蠔和酒，每個組合都有自己獨特的意義。屯裡的名媛們還不快來小聚~
【藍口貝鍋】選用整整一公斤的新鮮藍口貝，用法國Le Creuset琺瑯鑄鐵鍋烹製而成。這樣一鍋很適合多人分享，吃吃貝肉喝喝湯，每一口都很鮮美~
這道菜很特別的一點是它的盛放餐具，也是它的烹飪餐具。這樣帶鍋直接上桌的靈感，最早來源於比利時~
和店一樣大的老牌意面
【龍蝦義大利面】是創店14年來都很受歡迎的一道老牌主菜了。一份用一整只新鮮波龍，就連麵條上裹的醬汁也是龍蝦熬成的。意面微硬的質感是對義大利的傳統做法的還原。
【扒澳洲和牛西冷】可選半份或一份，圖片上是半份的量。選用優質的澳洲和牛西冷。這些牛牛們可是每天補充蛋白質甚至吃巧克力的品種喲。
牛肉紋理精緻，嫩滑多汁。用扒的方式做可以最大限度地保留和牛本身的油脂香氣。
05
頂級食材做冷盤
60個月的頂級火腿
【西班牙小何塞火腿60個月】是我最喜歡的一道前菜，小何塞火腿是西班牙火腿裡最頂級的品牌，每年產量只有3萬條，全球的分銷商都需要提前一年訂購才行。
小何塞的黑毛豬只以橡木果實和草為食物，火腿也只用海鹽醃漬。每只火腿還都配有自己的年份標籤。吃的時候卷上芝麻菜一起，回味無窮。
肥厚的紐西蘭帶子
【帶子沙拉】是一道帶著萌萌氣息的前菜，選用新鮮的紐西蘭帶子，將兩面煎至金黃色，再配上名貴的魚籽及金箔。你們猜猜帶子上立著的紅色食材是什麼？好奇的話就去嘗嘗嘛。
吃飽還要帶走的餐包
【蒜蓉麵包】是點擊率幾乎100%的一款餐前包，每片麵包上都有肉眼可見的蒜蓉醬，蒜香特別濃郁。據說不少人吃過飯之後還要打包幾個帶走。
為冬天設計的甜品
【榛子朱古力慕斯】是店裡的主廚專門為冬天設計的一款甜品，慕斯後面還插著小松枝，很有節日的氛圍。
這家店就在工體4號看臺南側，進門就能看到牆上擺著很多店和主廚的獎狀證書，包括年度最佳西餐廳、最佳主題餐廳、美酒體驗餐廳獎以及中國國際烹飪藝術比賽的銅獎等等。
店裡隨處可見精心擺放的花藝和酒瓶裝飾。
圍坐在蠔吧旁，可以直接挑選插在冰裡的新鮮生蠔，你選中哪顆，開蠔師就直接幫你開~
店裡還有兩套紅酒和威士卡的酒鼻子，如果你有品鑒酒的愛好，可以和老闆聊聊天，拿來聞一聞。裡面有幾十種氣味，可以説明你更好的認識酒的味道~
二樓的洗手台裡也充滿驚喜，大牌口紅、香水，連漱口水都為你備齊了！就連最右邊用來當花瓶的，都是全世界最貴的酒——羅曼尼康帝裡邊的蒙哈榭~
Oyster Talks 蠔吧
地址：工人體育場4號看臺南側(近工體東門)