莆田鹵面的做法步驟
1. 準備好所有食材， 好貨先洗乾淨用水泡著， 調味菜切段， 青菜洗好切段， 五花肉切片。
2. 鍋熱油， 下五花肉煸炒至變色， 下味道菜， 少許鹽， 翻遍下
3. 鍋中放水， 加入乾貨， 水開後， 蓋蓋子熬10分鐘左右
4. 一定要水翻滾的時候放面， 下面技巧就是哪裡沸騰哪裡下面， 面都下完後， 加油（均勻的撒在面上面， 大概加兩湯勺）面都放入鍋裡後不用翻動
5. 等面稍微被湯水煮沸的時候放入青菜， 味道菜放最上面。 這時青菜就變成了鍋蓋， 不用蓋蓋子， 也不用翻動
6. 等青菜也被湯水煮沸的時候， 用鏟子， 勺子左右手一起把面夾起來翻動， 翻幾下就會變得粘稠
更多美食 ----- 關注並分享