一直都很喜歡吃辣白菜， 喜歡它的辣醬， 紅豔豔卻不辣的， 很討巧的色彩， 看上去就很會舒服， 所以冰箱中， 一直都有它們的身影， 呵呵。 。 。 今兒就以它為主料， 搭配玉子豆腐， 鮮菇， 肉丸子， 煮一款雜鍋， 既簡單快捷， 又不失營養， 且味道也不會單調， 最最關鍵的就是需要多留一些湯， 用來泡飯， 也是一流滴。 。 。
各式食材準備。
2.
鮮菇洗淨撕小塊， 玉子豆腐去皮切小段。
3.
辣白菜切小段， 豬肉丸剖開，
4.
熱鍋涼油， 下薑絲熗鍋。
5.
下辣白菜翻炒。
6.
炒出香味後加熱水， 加韓式辣醬。
7.
燒開後加肉丸子。
8.
煮約3分鐘後， 下鮮菇。
9.
煮至肉丸子開花， 下玉子豆腐。
10.
再次開鍋後加鹽。
11.
加白胡椒粉調味。
12.
加水澱粉。
13.
大火煮至湯汁濃稠，撒蔥花關火即可。
放入滿滿韭菜的牛雜鍋
もつ鍋指的是利用牛腸、牛舌、牛肚、牛肝等內臟做成的牛雜鍋，又被稱為ホルモン鍋（ホルモン為內臟之意），是福岡博多普遍而知名的鄉土料理。
將芝麻油和唐辛子炒香之後加入醬油，再放入肉類和大量韭菜，早期的口味比較接近壽喜燒，後來則發展出加入味噌、辣醬等不同調味料的吃法。煮完蔬菜和內臟後，用剩下的精華鍋底煮麵條，據說是吃もつ鍋時最地道也是最美味的收尾方式。
活跳跳的鮭魚味噌鍋
以大塊的帶骨生鮭魚為主角，再加入豆腐、香菇、洋蔥和各種蔬菜等配角，搭配昆布和濃厚的味噌湯底，最適合冬季品味的一道鍋品就這樣粉墨登場！
石狩鍋起緣于江戶時代，每年到了產卵季，大量鮭魚會聚集在北海道石狩川逆流至上游，當地漁夫將在此捕獲的鮭魚帶回切塊，加入洋蔥、大蔥和白菜等煮成滋補又營養的味噌鍋，除了鮭魚之外，也有些人會將干貝和其他海鮮加入一起熬煮，讓湯頭滋味更加鮮甜。
10.
再次開鍋後加鹽。
11.
加白胡椒粉調味。
12.
加水澱粉。
13.
大火煮至湯汁濃稠，撒蔥花關火即可。
放入滿滿韭菜的牛雜鍋
もつ鍋指的是利用牛腸、牛舌、牛肚、牛肝等內臟做成的牛雜鍋，又被稱為ホルモン鍋（ホルモン為內臟之意），是福岡博多普遍而知名的鄉土料理。
將芝麻油和唐辛子炒香之後加入醬油，再放入肉類和大量韭菜，早期的口味比較接近壽喜燒，後來則發展出加入味噌、辣醬等不同調味料的吃法。煮完蔬菜和內臟後，用剩下的精華鍋底煮麵條，據說是吃もつ鍋時最地道也是最美味的收尾方式。
活跳跳的鮭魚味噌鍋
以大塊的帶骨生鮭魚為主角，再加入豆腐、香菇、洋蔥和各種蔬菜等配角，搭配昆布和濃厚的味噌湯底，最適合冬季品味的一道鍋品就這樣粉墨登場！
石狩鍋起緣于江戶時代，每年到了產卵季，大量鮭魚會聚集在北海道石狩川逆流至上游，當地漁夫將在此捕獲的鮭魚帶回切塊，加入洋蔥、大蔥和白菜等煮成滋補又營養的味噌鍋，除了鮭魚之外，也有些人會將干貝和其他海鮮加入一起熬煮，讓湯頭滋味更加鮮甜。