鈣, 是人體機能活動所必須的營養物質, 不僅小孩子要補鈣, 成人更要適當的補鈣, 才會更年輕, 更健壯。 這幾道簡單的家常菜都有補鈣的功效, 平時多吃對身體好。
1、花生燉豬手
食材:薑片、八角、豬手、花生、薏米、老抽、生抽、番茄醬
做法:
1.豬手洗淨, 放入冷水鍋中, 加薑片八角煮開
2.撈出豬手, 湯裡倒進泡過的花生和薏米煮八成熟熟
3.豬手另起鍋炒上糖色
4.將花生薏米連一半的湯倒入豬手煮開
5.加了一勺老抽一勺生抽一勺番茄醬, 小火燉
6.燉至豬手熟爛入味即可出鍋
2、大骨冬瓜湯
食材:豬腿骨、冬瓜、小蔥、薑、鹽、料酒
做法:
1.腿骨讓賣家給剁開, 洗淨控幹
2.冬瓜去皮切塊, 小蔥挽結, 薑切片
3.腿骨放入鍋中大火煮開, 撈出洗淨血水
4.砂鍋中一次性放足水, 放入筒骨、薑片、小蔥和料酒, 大火燒開
5.小火慢燉1小時, 放入冬瓜塊繼續燉20分鐘左右
6.放入適量鹽, 再煮兩分鐘, 撒些蔥花即可
3、蘆筍炒牛柳
食材:牛柳1塊、蘆筍1把、蒜末、鹽、雞精、生粉、胡椒粉、糖、蠔油、澱粉、料酒
做法:
1.牛柳切成片, 加入一點點鹽, 料酒, 雞精, 胡椒粉, 還有適量水一起抓勻
2.再調入生粉, 拌勻醃制20分鐘
3.蘆筍洗淨去除老頭, 切成段, 放入開水鍋中加少許油氽至5成熟
4.在醃制好的牛肉中倒少許油抓勻
5.鍋燒熱放油, 倒入牛柳片滑炒至顏色一變立即盛出
6.鍋中留底油炒香蒜末, 放入蘆筍略炒, 加少許水增加濕潤度
7.最後放入牛柳片, 調入, 鹽, 雞精, 少許糖, 蠔油翻勻即可
4、牛奶燉蛋
食材:雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺
做法:
1.將雞蛋倒入碗中, 加2勺糖, 打成蛋液
2.蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質
3.將牛奶倒入蛋液中拌勻
4.再倒入篩網中過濾1-2次, 表面的氣泡用小勺挑出
5.碗口蓋上一層保鮮膜, 放入蒸鍋中, 大火加熱
6.當蒸鍋中的水沸騰後, 轉為小火, 蒸約10分鐘即可
5、香乾肉絲芹菜
食材:芹菜150克、豆腐乾50克、瘦豬肉50克、醬油10克、植物油10克、鹽2克、料酒5克、薑5克、豌豆澱粉5克
做法:
1.將瘦肉橫刀切絲, 用醬油半份、澱粉、料酒半份調汁拌好
2.豆腐乾洗淨切絲, 芹菜去葉留莖, 洗淨、切細段, 用開水燙一下備用
3.鍋中放植物油燒熱, 將拌好的肉絲旺火快炒, 熟後盛出
4.燒熱鍋中餘油,放入豆腐乾絲和芹菜絲,旺火煸炒
5.再放入肉絲及剩餘的醬油、料酒、鹽,快速翻炒幾下即可出鍋
6、雙椒燜蛋
食材:青椒、紅椒、雞蛋、鹽、水澱粉、油
做法:
1.將碎青、紅椒粒、鹽、水澱粉加入蛋液裡充分攪勻
2.平底煎鍋置小火上,放油燒至三成熱時
3.將打好的蛋液從鍋中心倒下,隨即將鍋蓋蓋上
4.烘約兩、三分鐘後,用竹筷插鍋心的蛋,如果不見蛋汁時,在蛋的周圍稍加點油
5.將蛋翻面,再用蓋子蓋上,當蛋的兩面都烘成金黃色時取出
6.用刀切成斜方塊,裝盤即可
4.燒熱鍋中餘油,放入豆腐乾絲和芹菜絲,旺火煸炒
5.再放入肉絲及剩餘的醬油、料酒、鹽,快速翻炒幾下即可出鍋
6、雙椒燜蛋
食材:青椒、紅椒、雞蛋、鹽、水澱粉、油
做法:
1.將碎青、紅椒粒、鹽、水澱粉加入蛋液裡充分攪勻
2.平底煎鍋置小火上,放油燒至三成熱時
3.將打好的蛋液從鍋中心倒下,隨即將鍋蓋蓋上
4.烘約兩、三分鐘後,用竹筷插鍋心的蛋,如果不見蛋汁時,在蛋的周圍稍加點油
5.將蛋翻面,再用蓋子蓋上,當蛋的兩面都烘成金黃色時取出
6.用刀切成斜方塊,裝盤即可