據曾在慈禧太后身邊任職的女宮德齡回憶，
慈禧晚年愛吃的菜中，
有一味"櫻桃肉"，
是慈禧特別中意的一味菜。
肉的做法
櫻桃肉的做法
櫻桃肉和我們今天說的紅燒肉差不多。 具體的做法是， 將肉切成棋子大小裝在瓦罐裡， 加清水和調味料慢慢煨， 這裡面加的調味料一般就是香料。 然後放上新鮮的櫻桃， 煮十個小時， 這個時候櫻桃已經化在水裡了， 纖維也已經融進了肉裡，
櫻桃含有豐富的磷和鐵， 營養十分豐富， 中醫上具有祛風濕、疏通血脈、預防喉症的作用。 由此可知， 慈禧是一個既會吃更懂養生的行家。 單看她一直活到73歲， 就是最好的證明。
櫻桃肉的做法
櫻桃肉哪裡還有
現在， 櫻桃肉在江蘇和成都還有，