文/小陳茶事
前幾日， 村姑陳在文章中說起今年的新白茶品質不如往年， 就有細心的網友來詢問：“買白茶的時候， 要怎麼光看外形來分辨好壞？”
其實， 如果單從外形上來辨別白茶品質的好壞， 主要是鑒別白茶的嫩度、淨度和色澤。
對於我們常見的白茶種類：白毫銀針、白牡丹、壽眉又有不同的鑒別特徵。
【1】白毫銀針
白毫銀針的成品茶外觀的整體特點是茶芽肥壯， 滿披茸毛， 色澤是銀白或灰白的， 綠裝素裹， 閃爍如銀， 挺直如針。
白毫銀針的採摘要求十分嚴格， 必須全是茶芽。 採摘的以春茶頭一、二輪的頂芽品質最佳， 三、四輪後多系倒芽， 較為瘦小。
所以茶友在選購白毫銀針的時候， 會碰到更為細微的分類， 分別是米針， 銀針王， 白毫銀針。
米針就是頭采的春茶， 也就是第一輪采下的白茶茶芽， 由於生長期較短， 大小也就是米粒那麼大， 再經過日曬就更小了，
這白毫銀針王最突出的外形特點就是每針大約是一個指節的長度， 體質肥碩， 芽頭飽滿， 鮮嫩無比。 成堆的白毫銀針王給人的第一感受就是貌美、均勻、肥碩。
白毫銀針就相對于普通了， 白毫滿布， 芽頭偶爾會有分支。
【2】白牡丹
這白牡丹可是白茶中的仙子，
同樣白牡丹也有等級之分， 分為白牡丹王、特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹四大級別。
這白牡丹的“嫩度”越高， 品級越高， 這標誌就是毫芽多且肥碩壯實， 葉片肥大又嫩白。
要是直觀看上去白牡丹的葉片老嫩不均勻， 或者嫩葉中間雜老葉的， 則表示“嫩度”最差， 品質也最差。
白牡丹是春季天氣較為穩定的時候採摘的， 這時的茶芽和茶葉都發育的較好， 這鮮嫩程度尤為重要。
同時這白茶茶葉的形態也較為舒展， 葉色鮮亮， 破損較少， 並且很少還有長梗。
【3】壽眉
壽眉， 顧名思義， 就是外形長相像老者長長的眉毛， 略帶曲卷。
壽眉開採的時間大致在每年的4月底， 一直到寒露時節， 都有採摘。
經過盛夏， 它的生長期較長， 茶樹的枝葉都長得十分茂盛， 採摘後製成茶後葉片會較大， 而且有明顯的梗， 但並不是老梗。
所以壽眉帶有梗是正常現象， 而這梗也是壽眉香氣足、湯水濃的幕後工作者。
大家在選購壽眉的時候， 不要單從它梗長就認為這壽眉是次品， 要從整體把握。
壽眉的整體特徵就是葉張大、稍肥嫩， 是芽葉連枝的， 無老梗， 葉面整卷像眉毛的樣子。
若是幹茶看上去， 很是瑣碎、不完整的較多， 此類壽眉一定品質不佳。
這壽眉中較為高級的就是貢眉了， 這貢眉要微微顯露毫心， 葉底上以細嫩、柔軟、勻整、鮮亮者為佳， 暗雜或是帶有紅張的為低等。
通過村姑陳的一番講解， 各位在購茶時就可以通過外形來對眼前的白茶把把關了！
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