週末去郊外掐了一袋子苜蓿芽， 剛長1指多高， 特別嫩。 掐苜蓿時， 不能連根拔， 因為根還能繼續生長。 沒想到的好吃， 苜蓿沒有什麼怪味， 野菜一般喜油， 我選擇了豬肉來搭配， 結果非常滿意。 這麼好吃的美味肯定得留給我家小豬， 我把焯過水的苜蓿冷卻後， 用保鮮膜裹好， 又放進密實袋裡封存起來， 最後進冰箱冷凍。 這是一份值得貯存起來的美食。
食材與明細
苜蓿包子的做法步驟
苜蓿擇去雜草。 （苜蓿剛長1指多高， 地面有很多雜草， 掐的快了， 夾雜了一些。 ）
用水清洗乾淨。
苜蓿放進瀝水籃備用。 蒸鍋裡放水，
鍋內水開後， 再放進苜蓿。 焯燙2到3分鐘後， 撈出。
放瀝水籃裡散熱。 常溫後切碎。
少許酵母粉用35度左右的溫水融開， 倒入麵粉中， 和成軟硬適中的麵團， 放溫暖處發酵。
準備一塊稍微肥一點的豬肉， 苜蓿吸油。
切丁後剁成肉泥， 加入鹽、生抽、醬油、玉米油， 攪打均勻。
苜蓿切碎後不用擠水， 因為肉餡裡我沒有打水。 可以往餡里加兩個炒散的雞蛋。
攪拌均勻後， 再調入適量玉米油。
醒發好的麵團， 做成大小均勻的劑子。
多多的裝入餡料。
捏褶， 收圓， 我不太會包， 就這個還湊合。
包子進鍋後， 再醒發10分鐘， 然後開大火。 蒸鍋上汽後開始計時， 25分鐘左右關火。 等5分鐘後再揭鍋。
溫馨小提示
1、豬肉的量與苜蓿的量為1:1，
更多同類菜譜
菜譜分類推薦
大家都在做