看了吳秉承的鹵高麗菜（椰菜）， 很感興趣， 我想啊， 圓白菜它本身有絲絲的甜味， 用鹹蛋和鹵水一吊起來， 肯定很鮮美， 果不其然，
原材料：包菜1/2個， 鹵水豬腳2塊。
輔料：鹹蛋1/2個， 蔥花1大匙， 薑末1大匙， 蝦米約1/4杯，
調料：鹵水汁1/2杯、米酒1/4杯、胡椒粉1茶匙， 生抽適量、麻油1小匙。
操作步驟：
一、把菜順著心開半， 順著根部切成香蕉梭型約開成4瓣；
二、薑切末， 蔥切段， 蝦米泡發， 冬菇水發切成條， 鹹蛋煮熟剖半後切碎；
三、底放油約2湯匙， 放薑末、蔥花， 爆香；
四、下冬菇和蝦米， 稍爆， 煸炒鹹蛋碎， 使鹹蛋出油；
五、放包菜入鍋， 放鹵水豬腳2塊和鹵汁1/2杯， 再加水剛沒過菜面， 淋入約米酒1/4杯， 放水約1/4鍋， 撒入胡椒粉約1茶匙；
六、加蓋約5分鐘， 開蓋， 試味， 不夠鹹可加適量生抽， 翻均勻後可夾菜出鍋， 在鍋里加少許蔥段和麻油1小匙， 攪拌均勻， 將汁和料澆在菜的上面，
成品圖：
小竅門：
一、放半隻鹹蛋黃很重要， 它會使湯更鮮美；
二、加豬腳和鹵汁是必不可少的。
謝謝！！