這一款重芝士蛋糕是非常非常經典的蛋糕。
雖然它不像戚風蛋糕這樣知名， 但是仍然是學習烘焙的路上很難繞過的一環。
重芝士口感扎實， 風味濃郁， 可以直接吃， 也可以作為蛋糕底進行裱花， 還可以直接加一個巧克力面讓口味更佳的豐富， 是蛋糕界的佳品。
如果好用好吃的蛋糕， 做起來還不難， 真是太讓人喜愛啦！
用料：
蛋糕體
奶油芝士 300克
細砂糖 65克
無鹽黃油 60克
淡奶油 35克
雞蛋 90克
蛋糕底
奧利奧餅乾碎 70克
無鹽黃油 38克
步驟：
1、38g黃油隔水融化， 同時用料理機或者擀麵杖把奧利奧餅乾碎擀成粉末；
2、把黃油和餅乾碎充分混合均勻， 鋪在6寸模具底， 用矽膠刀壓平， 放進冰箱冷藏定型；
3、60g黃油隔水融化；
4、奶油乳酪加入細砂糖用打蛋器打至順滑， 期間奶油乳酪一定會飛濺， 沒關係， 用矽膠刀刮回打蛋盆就好了~
5、烤箱預熱十分鐘， 常溫雞蛋一個一個的加入奶油乳酪中，
6、加入淡奶油攪拌均勻， 蛋糕糊就做好啦， 把模具從冰箱裡拿出來， 蛋糕糊倒進去；
7、烤箱中層上下火140度1個小時，最後五分鐘可以增高上管溫度到160度，給表皮稍微上色；
8、冷藏1個小時脫模。
TIPS：
1、餅乾底和黃油的量每個方子裡都可能各有不同，這個比例是小豆親測了好幾個方子試出來的，餅乾碎太少容易露模具底，太多太厚不好吃，黃油太少蛋糕底又容易碎；
2、壓蛋糕底的時候建議用大個矽膠刀，並用手按壓輔助，小矽膠刀和勺子都沒有大矽膠刀好用，誰用誰知道！
3、雞蛋一定要是常溫的，否則很容易水油分離；
4、烤裂了也沒關係，冷卻之後裂口會自動收小，沒什麼影響的~
7、烤箱中層上下火140度1個小時，最後五分鐘可以增高上管溫度到160度，給表皮稍微上色；
8、冷藏1個小時脫模。
TIPS：
1、餅乾底和黃油的量每個方子裡都可能各有不同，這個比例是小豆親測了好幾個方子試出來的，餅乾碎太少容易露模具底，太多太厚不好吃，黃油太少蛋糕底又容易碎；
2、壓蛋糕底的時候建議用大個矽膠刀，並用手按壓輔助，小矽膠刀和勺子都沒有大矽膠刀好用，誰用誰知道！
3、雞蛋一定要是常溫的，否則很容易水油分離；
4、烤裂了也沒關係，冷卻之後裂口會自動收小，沒什麼影響的~