提到我的時候， 你們世人腦中會想到什麼？
法國國酒？
貴？
烈酒？
酒精度高......
那請你們回憶下與我的第一次親密接觸是什麼場景， 第一次入口時味蕾的體驗呢？
@Morna： 第一次喝幹邑喝完直接暈過去了， 等緩過神來的時候什麼也記不清楚了， 那時感覺有點像白酒。
@Carmen：回憶起第一口喝的幹邑是在法國留學時， 當時在一家餐廳用餐， 我本來點的是葡萄酒， 那天老闆特別高興， 自己在喝幹邑， 隨手也給客人倒了一小杯。 喝起來有一股濃濃的煙熏味， 有些嗆鼻。
@jinjin：在威士忌酒吧裡， 一口悶了半杯幹邑， 感覺人清氣爽， 就斷片了。
@Lori：參加某個幹邑品牌品鑒會， 瞭解了什麼是“生命之水”， 幹邑的一些蒸餾過程。
我時而溫文爾雅， 時而成熟穩重， 時而清爽細膩， 你不迷上我都難。
從拿起酒杯品第一口的初體驗， 到迷上我， 總有一個過程。 可能你戀上的是我帶給你的風味， 可能你戀上的是我帶給你的情調，
我來自哪裡？
我來自法國一個專有的產區， 位於波爾多產區北面。 法國政府對我非常保護， 實施嚴格的只有這個產區原產地命名法規， 所以我是非常與眾不同的。
我家包含6個版圖：大香檳區（Grand Champagne）、小香檳區（Petite Champagne）、邊緣區（Borderies）、上乘林區（Fins Bois）、優質林區（Bons Bois）以及普通林區（Bois Ordinaires）。 它們因土壤、氣候等方面的不同因而賦予了我們口感上的差異。
大香檳區出產的幹邑占總產品的18%， 主要的葡萄品種為白玉霓， 該產區的幹邑會在桶中陳年較長時間， 產區土壤由黏土、白堊土和石灰岩組成。 小香檳區占出產的幹邑總產量的21%， 品質比肩大香檳區；產區土壤由白堊土和石灰岩組成， 與大香檳區比較類同。 邊緣區占出產的幹邑總產量的6%， 該產區是6個幹邑產區中面積最小的， 產區屬海洋性氣候， 土壤表層為白堊質黏土， 基岩為石灰岩和砂岩。 上乘林區出產的我們占總產品的42%， 產區與其他產區類似， 以黏土和白堊土為主，
我的誕生歷經兩次劫難
我的誕生與我的兄弟葡萄酒比起來， 可謂是經歷千辛萬苦。 經過兩次蒸餾才有的我， 複雜程度可見一般。
首先壓榨葡萄酒， 葡萄豐收後壓榨出汁，
我的蒸餾過程還分為兩步， 第一步把葡萄酒放入銅制的蒸餾鍋爐中， 把葡萄酒加熱到沸點。 然後加熱後酒的蒸汽進入一個叫“天鵝頸”的銅制管道和加熱器後， 進入冷凝器， 冷水使管道中的酒精蒸汽冷卻， 並凝結成的酒精液體。 這部分液體是純淨且透明的。 最後得到的液體也還是要隔離開， 接著在橡木桶裡進行陳化才能成為我。 我的誕生過程真的是經歷九九八十一難。
如何品鑒，讓我更賦滋味
我根據陳年的年數不同，分為VS、VSOP、XO這些等級，VS至少陳年2年；VSOP至少陳年4年；X.O至少陳年6年以上。
一般情況下，我的顏色代表著我有多少歲了。年少時我呈現蜂蜜色或者是稻草色，隨著年紀越大顏色就會越深，這主要還是受到了橡木桶陳釀的影響。
品我前，大家一定要學會運用自己的嗅覺，先將鼻子湊近杯口輕輕吸一口氣，這時你也可以把眼睛閉起，全神貫注地聞我，一開始你會聞到比較濃烈的氣味，可能會刺鼻。適當搖杯後，漸漸就會有一些隱藏的香氣釋放出來，可能會有花香味，也可能會有果醬味，香草、香料的堅果風味也會呈現出來。
接著，大家可以細細品鑒我了。品我時，千萬不要一口悶，先抿一抿，讓口腔不同部位都感受到酒液。多次反復品鑒，我的圓潤我的柔軟我的濃郁你都可以體會得到。
承載我的器皿也大有講究
唯有懂我的人，才知道這杯尺方寸間產生的微妙差異。
我一般被承載在球形酒杯、狹口酒杯或鬱金香杯幾種常見的酒杯中。球形酒杯即常見的幹邑杯，開口較大，能完美地體現出我的結構感和層次感，在肥大的杯肚中徹底地釋放開來。狹口酒杯是對於經典球形酒杯的改良，杯口比球形酒杯窄，令我的香氣在倒入酒杯後緩緩生髮。
鬱金香杯被譽為“幹邑杯之王”，因為它的形狀如一朵吻著露水盛開在掌心的鬱金香而取名，它底部有細長的握柄，弧狀杯身的曲線優雅，手握不會影響我的溫度，能充分集中我的風味。相比球形窄口杯來說，鬱金香杯更能聚攏一些我的香氣。
如何保存我，使我風味猶存
我在開瓶後即離開橡木桶後，風味就已經固定了，不會因為開瓶而發生變化，一切的香氣口感都是在離開橡木桶時的味道。在儲存我時，需要注意必須直立存放，不能像我兄弟葡萄酒那樣橫放，如果橫放由於我的酒精度較高會腐蝕瓶塞，腐蝕的瓶塞會污染酒體。最好把我放在乾燥的地方，比如地下室，切記不能存放在潮濕處，酒標會因此受潮，從瓶身上掉下來。
由於我的酒精度偏高，單飲或者製成雞尾酒無法開瓶後馬上喝完時。一種做法可以把我開瓶後立馬分成幾個小瓶；我的存放時間比葡萄酒長，一般為6個月，但需要注意的是開瓶後最好快速蓋上瓶塞，防止長時間與空氣接觸，會退化口感。
怎麼食，我除了純飲，還有其他用途
我既可以純飲，也可以混喝。如果要純飲最好是選一些品質較高的品牌。如果要混喝，可以在夏季或者為了降低我的酒精濃度適量加冰塊或清水。
除了這些，在日常生活中，為了增添大家的興趣，我也可以用做雞尾酒的基酒來使用，挎鬥摩托（Sidecar）就是採用幹邑、橙味利口酒（Orange Liqueur）和檸檬汁調製而成，此外懸浮式幹邑雞尾酒（Cognac Float）、幹邑峰會（Cognac Summit）等都是拿我為基酒調製而成。
我不是與所有美食都能成為好朋友
我與食物的搭配，最好符合以下幾個原則：所搭配食物能軟化我的酒精；所搭配食物能強化我的風味和香氣；避開那些可以強化我本身高酒精的調料，如胡椒、辣椒和各種辣味香料等；與我的質感相配（因湯水會稀釋幹邑的香味，所以幹邑與湯搭配是大忌）；最後就是希望你有海闊天空的想法來試著與我為友吧。
一般來說，肉類可以與我搭配的如烤肉、燉肉、鵝肝醬、小牛胸肉等；魚和海鮮類如烤三文魚、鱒魚、鱘魚、壽司、生魚片、海膽這些；蔬菜類如土豆、玉米、野蘑菇這些都是我非常喜歡的食材。
wine-world.com
承蒙上帝的眷顧，我在溫和的海洋性氣候和肥沃的砂壤土層中生長，讓大家認識我。
我被熱愛我的雇主們如寶貝般收藏，細細品味我從酒杯中蘇醒後的芳香。
如何品鑒，讓我更賦滋味
我根據陳年的年數不同，分為VS、VSOP、XO這些等級，VS至少陳年2年；VSOP至少陳年4年；X.O至少陳年6年以上。
一般情況下，我的顏色代表著我有多少歲了。年少時我呈現蜂蜜色或者是稻草色，隨著年紀越大顏色就會越深，這主要還是受到了橡木桶陳釀的影響。
品我前，大家一定要學會運用自己的嗅覺，先將鼻子湊近杯口輕輕吸一口氣，這時你也可以把眼睛閉起，全神貫注地聞我，一開始你會聞到比較濃烈的氣味，可能會刺鼻。適當搖杯後，漸漸就會有一些隱藏的香氣釋放出來，可能會有花香味，也可能會有果醬味，香草、香料的堅果風味也會呈現出來。
接著，大家可以細細品鑒我了。品我時，千萬不要一口悶，先抿一抿，讓口腔不同部位都感受到酒液。多次反復品鑒，我的圓潤我的柔軟我的濃郁你都可以體會得到。
承載我的器皿也大有講究
唯有懂我的人，才知道這杯尺方寸間產生的微妙差異。
我一般被承載在球形酒杯、狹口酒杯或鬱金香杯幾種常見的酒杯中。球形酒杯即常見的幹邑杯，開口較大，能完美地體現出我的結構感和層次感，在肥大的杯肚中徹底地釋放開來。狹口酒杯是對於經典球形酒杯的改良，杯口比球形酒杯窄，令我的香氣在倒入酒杯後緩緩生髮。
鬱金香杯被譽為“幹邑杯之王”，因為它的形狀如一朵吻著露水盛開在掌心的鬱金香而取名，它底部有細長的握柄，弧狀杯身的曲線優雅，手握不會影響我的溫度，能充分集中我的風味。相比球形窄口杯來說，鬱金香杯更能聚攏一些我的香氣。
如何保存我，使我風味猶存
我在開瓶後即離開橡木桶後，風味就已經固定了，不會因為開瓶而發生變化，一切的香氣口感都是在離開橡木桶時的味道。在儲存我時，需要注意必須直立存放，不能像我兄弟葡萄酒那樣橫放，如果橫放由於我的酒精度較高會腐蝕瓶塞，腐蝕的瓶塞會污染酒體。最好把我放在乾燥的地方，比如地下室，切記不能存放在潮濕處，酒標會因此受潮，從瓶身上掉下來。
由於我的酒精度偏高，單飲或者製成雞尾酒無法開瓶後馬上喝完時。一種做法可以把我開瓶後立馬分成幾個小瓶；我的存放時間比葡萄酒長，一般為6個月，但需要注意的是開瓶後最好快速蓋上瓶塞，防止長時間與空氣接觸，會退化口感。
怎麼食，我除了純飲，還有其他用途
我既可以純飲，也可以混喝。如果要純飲最好是選一些品質較高的品牌。如果要混喝，可以在夏季或者為了降低我的酒精濃度適量加冰塊或清水。
除了這些，在日常生活中，為了增添大家的興趣，我也可以用做雞尾酒的基酒來使用，挎鬥摩托（Sidecar）就是採用幹邑、橙味利口酒（Orange Liqueur）和檸檬汁調製而成，此外懸浮式幹邑雞尾酒（Cognac Float）、幹邑峰會（Cognac Summit）等都是拿我為基酒調製而成。
我不是與所有美食都能成為好朋友
我與食物的搭配，最好符合以下幾個原則：所搭配食物能軟化我的酒精；所搭配食物能強化我的風味和香氣；避開那些可以強化我本身高酒精的調料，如胡椒、辣椒和各種辣味香料等；與我的質感相配（因湯水會稀釋幹邑的香味，所以幹邑與湯搭配是大忌）；最後就是希望你有海闊天空的想法來試著與我為友吧。
一般來說，肉類可以與我搭配的如烤肉、燉肉、鵝肝醬、小牛胸肉等；魚和海鮮類如烤三文魚、鱒魚、鱘魚、壽司、生魚片、海膽這些；蔬菜類如土豆、玉米、野蘑菇這些都是我非常喜歡的食材。
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承蒙上帝的眷顧，我在溫和的海洋性氣候和肥沃的砂壤土層中生長，讓大家認識我。
我被熱愛我的雇主們如寶貝般收藏，細細品味我從酒杯中蘇醒後的芳香。