鵪鶉蛋是我們日常生活中非常常見的一種食物， 被認為是“動物中的人參”。 可最近相城區的馮女士遇到一個奇怪的現象， 鵪鶉蛋外殼斑點會掉色， 難道鵪鶉蛋也有假?和小編一起看看吧， 這蛋蛋殼掉色竟能放心食用。
1、鵪鶉蛋一泡水就掉色
馮女士住在相城區， 國慶長假期間， 她帶著放假在家的兒子去了一趟位於潤元路上的菜場。 在菜場攤位上買雞蛋時， 兒子看著個頭小小的鵪鶉蛋覺得可愛， 就纏著媽媽要買幾個回家。 母子倆一共買了5個草雞蛋和4個鵪鶉蛋， 花了15塊錢。
回到家裡， 馮女士拿出鵪鶉蛋， 打算洗洗煮熟了給兒子玩。 跟洗雞蛋一樣， 接一盆水， 把4個鵪鶉蛋泡進去， 再用手搓一搓。 然而， 當手指甲刮到鵪鶉蛋外殼上的斑點時， 她卻驚訝地發現， 上面的斑點被刮掉了。 疑惑之下， 馮女士又拿來洗碗的百潔布， 好好地洗了洗蛋殼， 結果整個鵪鶉蛋的斑點竟然都被洗掉了，
“這樣的鵪鶉蛋有沒有問題?能吃嗎?”馮女士有些拿不准。 因此， 家裡沒人敢吃這幾個鵪鶉蛋， 至今仍擺在廚房。
通過馮女士拍攝的圖片， 記者看到， 洗過的鵪鶉蛋外殼乳白， 沒有任何斑點。 而打開這個鵪鶉蛋，
2、蛋殼斑點掉色正常嗎?
鵪鶉蛋的斑點會掉色， 記者聽著也覺得奇怪， 於是特意去菜場隨意挑選了幾個鵪鶉蛋， 買回來做試驗。
買回來的鵪鶉蛋， 記者試著用指甲去刮上面的斑點， 並沒有被刮掉。 於是， 又將鵪鶉蛋浸泡在涼水中，
這是怎麼回事?記者瞭解到， 市場上的鵪鶉蛋不少來自江陰， 於是通過江陰市農林局的網站， 找到了一家專門從事鵪鶉養殖的農民專業合作社。
“在不泡水的情況下， 外殼的斑點不容易掉落， 一旦泡水， 尤其是經高溫水一燙， 斑點稍微擦擦就掉了。 ”張經理說， 根據他多年的養殖經驗， 掉色的鵪鶉蛋完全可以放心食用。
隨後， 記者又聯繫了一家山東的養殖場再次求證。 負責人高經理稱， 鵪鶉蛋外殼上的斑點， 其實是產蛋時色素沉澱形成的， 就是一層膜， 所以掉色也是正常情況。
3、有沒有假蛋的可能?
雖說業內人士都說蛋殼掉色是正常情況，但是馮女士仍有擔心，“會不會有造假的鵪鶉蛋?”對此，山東這家養殖場的高經理表示不太可能。“鵪鶉蛋個頭小，造假太麻煩，成本也高。”高經理表示，由於鵪鶉蛋的售價並不像鴿子蛋那麼貴，造假也沒什麼利潤。
至於說拿鴿子蛋或者鳥蛋冒充鵪鶉蛋一說，高經理說，鴿子蛋價格貴，冒充鵪鶉蛋不划算，倒是聽說過用鵪鶉蛋漂白後冒充鴿子蛋，而鳥蛋冒充鵪鶉蛋，沒有那麼多的量。
記者在市場上瞭解，一斤鵪鶉蛋的價格是7.5元，而鴿子蛋一個就要3.5元左右。商販也都表示，沒聽說過用其他蛋冒充鵪鶉蛋。
3、有沒有假蛋的可能?
雖說業內人士都說蛋殼掉色是正常情況，但是馮女士仍有擔心，“會不會有造假的鵪鶉蛋?”對此，山東這家養殖場的高經理表示不太可能。“鵪鶉蛋個頭小，造假太麻煩，成本也高。”高經理表示，由於鵪鶉蛋的售價並不像鴿子蛋那麼貴，造假也沒什麼利潤。
至於說拿鴿子蛋或者鳥蛋冒充鵪鶉蛋一說，高經理說，鴿子蛋價格貴，冒充鵪鶉蛋不划算，倒是聽說過用鵪鶉蛋漂白後冒充鴿子蛋，而鳥蛋冒充鵪鶉蛋，沒有那麼多的量。
記者在市場上瞭解，一斤鵪鶉蛋的價格是7.5元，而鴿子蛋一個就要3.5元左右。商販也都表示，沒聽說過用其他蛋冒充鵪鶉蛋。