美國前總統奧巴馬最喜歡吃的蔬菜就是西蘭花， 西蘭花在蔬菜種類中被評選為“蔬菜皇冠”， 被《時代週刊》評為十大健康食品， 也是抗癌食物中的NO1.
西蘭花雖然是保健蔬菜中的人氣王， 但如何烹飪它使它發揮最大的保健作用， 很多人卻不是很清楚。 首先是清洗上， 為了去除殘餘農藥， 西蘭花要放在鹽水中浸泡十分鐘後再進行烹飪， 西蘭花最後是不用要用來切， 用剪刀或者手掰。 整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成， 如果直接放在案板上切， 會有很多小粒花朵散落， 造成損失。 建議將西蘭花沖洗後， 用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇， 或者用手直接掰下， 這樣能得到完整的花簇。
西蘭花的做法很多， 有一種做法是即簡單又能鎖住西蘭花的營養成分， 而且還能在口味上獲得大家喜歡的， 那就是用蒜泥加蠔油來炒西蘭花。 真的只要幾分鐘就做好了。
蒜泥蠔油西蘭花
準備：西蘭花 鹽 蠔油 蒜泥
步驟：西蘭花用手掰碎後入鹽水中浸泡；
起鍋入水煮開後倒入西蘭花焯水大概兩分鐘左右就撈起；
倒掉水， 入油燒熱後加入蒜泥， 蒜泥爆香後倒入西蘭花；
倒蠔油迅速翻炒後出鍋；
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜， 它味道鮮美，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有 抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
它味道鮮美，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有 抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。