在古代， 人們就會製作肉鬆， 通過去除肉的水分， 再製作成粉末， 這樣更加容易保存。 肉鬆因為是絨絨的樣子， 所以深受兒童們喜愛， 吃早餐的時候， 取一點肉鬆， 拌進粥裡， 或者蘸著饅頭吃， 相當的美味， 而且還很有營養。
今天， 小編就教你在家做肉鬆， 做法很簡單， 一看就會。
所需的食材有：裡脊肉、小蔥、生薑、桂皮、八角、生薑， 鹽， 料酒。
做法：將裡脊肉順著紋路切成厚片。
往鍋裡倒水， 並冷水放入薑片、桂皮、八角、生薑、小蔥，
等肉晾涼之後， 順著紋路撕開， 絲不要太細。
然後直接放入微波爐裡面， 把裡脊肉烘乾， 表面有點微微發黃， 時間自己把控， 只要幹了就行， 帶一點點的濕度。
烘乾後， 把肉乾放入料理機裡面， 攪拌一會兒停一會兒， 把肉晃動均勻了再攪， 這樣的話避免肉全變成渣， 歇一會兒攪一會兒會有蓬鬆又絨絨的感覺。
從料理機裡面倒出來的時候， 毛絨又蓬鬆的肉鬆出現了。