餡餅， 北方人幾乎家家都製作過的一種美味， 它的好主要體現在皮薄餡大上， 很多人在製作的時候都會追求皮薄餡大， 但是往往多數人做不到皮薄餡大，
原料：麵粉、小白菜、雞蛋、大蔥、粉絲、蝦皮
調料：雞粉、鹽、香油、蔥油
第一步：麵粉裡加入適量的水和成麵團備用，
小白菜去根洗淨、大蔥切成蔥花
第二步：小白菜去根洗淨焯水過涼瀝幹水分剁碎、雞蛋磕在一個碗裡加入蔥花和適量的鹽入炒鍋炒熟撈出，
蝦皮同樣下鍋炒香撈出，
粉絲用開水泡開拿出剁碎，
將所有原料和在一起加入鹽和雞粉調味淋香油蔥頭
第三步：和好的麵團放在案板上揪成小劑子，
先用手將劑子揉圓，
（這樣能夠使麵團在擀的時候薄厚均勻填餡的時候能填的更多）然後再擀成圓餅，
將面皮放在左手的手心裡放入餡料， 然後右手往裡填餡，
用包包子的手法收口，
最後將餡餅底朝上放在刷好油的餅鐺裡烙成兩面金黃即可
用包包子的手法收口，
最後將餡餅底朝上放在刷好油的餅鐺裡烙成兩面金黃即可