丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
各位茶友， 大家新年好呀！
這不， 許多茶友都趁著新年假期在家裡慵懶地享受一下慢時光，
喝茶較為講究和“較真”的茶友們， 對待新白茶和老白茶的沖泡是十分在意的！
其實也是， 生活的在忙， 凡事還是要有點兒較真的勁兒， 那樣才會發現生活中奇特的美妙。
今兒個村姑陳想和大家聊一聊關於老白茶和新白茶的沖泡，
《2》
2018來了， 作為新白茶的2017白露散茶， 也在歲月的積澱中漸漸向老茶靠攏了， 畢竟年齡也算是虛了一年呢（虛歲）！
新白茶不論是白毫銀針、白牡丹還是壽眉， 沖泡的最佳杯具依舊是白瓷蓋碗， 水溫都要達到100℃， 沖水時要注意是沿著杯壁定點沖水。
有的時候大家會選擇直對著葉體， 或是環著葉體來沖水， 這樣做的壞處就是損壞茶芽的品相， 有的時候還會使茶毫大量脫落， 使茶湯較為渾濁， 會影響一點兒觀賞度。
所以， 這杯壁定點沖水也是沖泡新白茶的最佳入水方式。
雖然作為新茶的白毫銀針和白牡丹整體纖小細嫩， 但是其芽壯且肥碩， 內含物質豐富， 這耐泡程度可是相當了得的。
新白茶前三泡的出水時間大致控制在5秒以內， 也就是沖水完畢， 然後蓋好蓋子， 出湯即可。
這樣的做法會使得茶湯的滋味既有清香和甘甜之感， 又不會產生新茶澀感， 入口讓人心曠神怡，
從第四沖開始， 坐杯時間可以稍至延長到8秒以內， 蓋蓋後稍等一下就立即出水， 千萬不要長時間坐杯。
長時間坐杯的結果就是茶湯苦而澀， 會降低耐泡程度。
《3》
我們再來聊一聊又老一歲的老白茶， 新一年的到來使這“一年茶、三年寶、七年藥”的價值又隨之上升了！
辭舊迎新， 茶友們可以打開自己的老白茶嘗嘗其滋味陳化的如何， 若是想繼續收藏， 一定還要按照村姑陳之前介紹的方法來存儲。
老白茶中自帶的水分較新白茶來說少之又少， 所以沖泡時， 最為重要的是水溫一定要足， 必須是100℃以上， 這樣才能在最短的時間內喚醒其內含物質。
同時， 前5沖都要快速出湯， 目的是不讓這位元飽經歷練的“中年男子”，
老白茶也有自己的一生， 它需要慢慢敘述， 而我們需要慢慢聆聽與感受， 無需太多強求， 它總會給我們滿意的回憶。
一杯老白茶入口， 那醇甜的滋味、那馥鬱的香氣、那帶有果凍感的茶湯， 都是讓我們流連忘返的重要標準。
在冬日，對於老白茶，最佳的沖泡方式應該是：煮茶，既符合時令，又能更好的體現其藥用價值，暖身暖體，還能預防冬季的一些感冒疾病。
主要最為重要的三點是：一定要等水煮沸後再投茶、一定不要因為想要很耐足而將茶量加大（600毫升水配5克老白茶的比例）、一定不要長時間小火“慢燉”老白茶。
最近一段時間大家應該更愛喝老白茶吧，因為老白茶為這冬日裡增添了不少暖意。
在這賀歲之際，村姑陳到是建議大家來回味一下2017的新白茶了，來嘗一嘗自己收藏了一年的白茶，來打開歲月帶給我們的驚喜！
歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，岩茶的知識！
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
在冬日，對於老白茶，最佳的沖泡方式應該是：煮茶，既符合時令，又能更好的體現其藥用價值，暖身暖體，還能預防冬季的一些感冒疾病。
主要最為重要的三點是：一定要等水煮沸後再投茶、一定不要因為想要很耐足而將茶量加大（600毫升水配5克老白茶的比例）、一定不要長時間小火“慢燉”老白茶。
最近一段時間大家應該更愛喝老白茶吧，因為老白茶為這冬日裡增添了不少暖意。
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