西蘭花營養豐富， 含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素， 營養成份位居同類蔬菜之首， 被譽為“蔬菜皇冠”。 一起來看它的特色做法吧！
西蘭花炒蝦仁
食材：蝦仁100克， 西蘭花100克， 大蒜15克， 紅辣椒15克， 植物油10克， 料酒15克， 鹽3克。
做法：
1.西蘭花去粗莖， 分成小朵， 粗莖削除厚片， 切成恰可入口的大小;
2.在沸水中添加少許鹽， 放進西蘭花氽燙， 再用冷水過一下， 撈出瀝水;
3.紅辣椒去蒂、去籽， 切成粗末備用
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中， 用小火爆香， 放入紅辣椒與小蝦仁， 用中火拌炒， 待小蝦仁變色， 可淋酒少許料酒;
5.放入西蘭花， 用大火迅速爆炒， 再添加調味即可。
西蘭花束
食材：西蘭花半朵、雞蛋2個、小番茄3個、草莓5顆、沙拉醬適量、鹽少量
做法：
1.材料洗淨準備好。
2.西蘭花切成小朵， 用開水綽2分鐘， 撈出過涼水後， 瀝幹水分備用。
3.雞蛋打散， 加少量鹽， 小火攤成蛋餅。
4.蛋餅上擠沙拉醬， 放西蘭花， 圍成花束。
5.再放草莓片和小番茄做裝飾， 中間擠沙拉醬。
6.草莓切成心形做裝飾。
西蘭花蔬菜餅
1.準備食材， 洗乾淨備用
2.土豆、胡蘿蔔切絲剁碎
3.西蘭花切碎， 加入切好的土豆胡蘿蔔， 蔥碎， 磕入倆雞蛋
4.加入麵包糠， 再攪拌均勻
5.烤箱200度預熱20分鐘
6.放進刷好橄欖油的烤盤整理成心形或者圓餅
7.放入烤箱烤十分鐘翻面再烤五分鐘， 可以搭配番茄醬或者沙拉醬、優酪乳蘸食。