·主料·海魚｜1條 五花肉｜50g
·輔料·植物油｜1湯匙 鹽｜適量 蔥段｜2段 薑｜3片 蒜｜3瓣 醬油｜1大勺 料酒｜1湯匙
·做法·
1. 海魚刨肚去腸清洗乾淨， 在魚身上斜切2刀， 便於入味。 蔥切段， 薑、蒜切片， 五花肉切條。
2.炒鍋放入一湯匙植物油， 放入蔥薑蒜煸出香味。
3.放入五花肉翻炒。
4.待五花肉煸至出油變成金黃色， 放入一大勺醬油。
5. 五花肉在醬油裡稍燉一會， 燉出香味。
6. 鍋中放入適量的水， 水量要一次放足， 放入一湯匙料酒。
7. 放入魚， 大火燒開， 轉中小火燉15分鐘。
8. 放適量的鹽調味， 大火收一下湯汁， 即可起鍋。
9. 裝盤後放適量的香菜和紅椒絲裝飾。
前程似錦
·主料·玉米｜1根鮮 香菇｜6朵 紅尖椒｜1個
·輔料·大蒜｜5瓣 鹽｜0.5g 蠔油｜3~5g 花生油｜適量
·做法·
1. 準備好材料。香菇洗淨，去蒂後切丁；尖椒洗淨，去除內部的白瓤和籽，切丁；大蒜切片。
2. 水果玉米用手剝成粒，注意不是用刀切下來，刀切容易把玉米很嫩的胚芽切掉，味道和營養都會有損失。
3. 平底鍋內放適量的花生油，油熱後下大蒜片炒出香氣。
4. 下香菇丁，中小火煸炒，炒至香菇有些出水變軟。
5. 下剝好的玉米粒，借助香菇出的湯汁邊炒邊煮，直至玉米粒完全變色成熟。
6. 最後下尖椒丁，調入半克鹽和適量的蠔油，翻炒均勻至尖椒斷生即可關火食用。一道清爽的素什錦小炒就做好了，祝願大家前程似錦～
團團圓圓
原料 ：肉末｜400g 馬蹄｜50g 幹香菇｜20g 番茄｜150g 黃豆芽｜100g
·輔料· 薑｜3片 蔥｜1根 鹽｜適量 糖｜半茶匙 料酒｜1茶匙 生抽｜2茶匙 生粉｜1茶匙 水澱粉｜20ml 食用油｜少許 貴州紅酸｜2湯匙
·做法·
1. 香菇提前浸軟切細粒，馬蹄去皮切細粒，薑、蔥均切碎，番茄榨成汁，黃豆芽摘掉細須沖洗乾淨，瀝幹待用。
2. 取一大容器，放入肉末、馬蹄、香菇和薑，並調入適量的鹽、生抽、料酒、生粉、食用油。
3. 將肉末及所有調料拌勻，並分多次加入清水，順同一方向將肉餡攪至上勁。
4. 將攪上勁的肉餡擠成丸子。
5. 鍋中燒水，水開後轉小火，將丸子放入鍋中煮。
6. 煮至丸子成型，吐淨血水，撈出待用。
7. 另取一鍋燒熱，下適量油，先下紅酸炒香，炒紅酸的過程中，調入適量的糖調味。
8. 紅酸炒香後，將番茄汁倒入鍋中。
9. 往鍋中加入適量開水。
10. 待湯汁煮滾後，將丸子和豆芽放入鍋中，中大火煮滾後轉小火。
11. 煮至丸子入味，豆芽熟透，加入適量鹽調味，並淋入水澱粉。
12. 輕輕將水澱粉與丸子翻勻後關火，裝盤後撒上蔥花即可。這道酸湯丸子就做好了，祝大家新的一年和家人團團圓圓～
想瞭解製作各地美食小吃鹵水牛羊肉湯及各種土菜等請關注下發餐創中國發私信
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·主料·玉米｜1根鮮 香菇｜6朵 紅尖椒｜1個
·輔料·大蒜｜5瓣 鹽｜0.5g 蠔油｜3~5g 花生油｜適量
·做法·
1. 準備好材料。香菇洗淨，去蒂後切丁；尖椒洗淨，去除內部的白瓤和籽，切丁；大蒜切片。
2. 水果玉米用手剝成粒，注意不是用刀切下來，刀切容易把玉米很嫩的胚芽切掉，味道和營養都會有損失。
3. 平底鍋內放適量的花生油，油熱後下大蒜片炒出香氣。
4. 下香菇丁，中小火煸炒，炒至香菇有些出水變軟。
5. 下剝好的玉米粒，借助香菇出的湯汁邊炒邊煮，直至玉米粒完全變色成熟。
6. 最後下尖椒丁，調入半克鹽和適量的蠔油，翻炒均勻至尖椒斷生即可關火食用。一道清爽的素什錦小炒就做好了，祝願大家前程似錦～
團團圓圓
原料 ：肉末｜400g 馬蹄｜50g 幹香菇｜20g 番茄｜150g 黃豆芽｜100g
·輔料· 薑｜3片 蔥｜1根 鹽｜適量 糖｜半茶匙 料酒｜1茶匙 生抽｜2茶匙 生粉｜1茶匙 水澱粉｜20ml 食用油｜少許 貴州紅酸｜2湯匙
·做法·
1. 香菇提前浸軟切細粒，馬蹄去皮切細粒，薑、蔥均切碎，番茄榨成汁，黃豆芽摘掉細須沖洗乾淨，瀝幹待用。
2. 取一大容器，放入肉末、馬蹄、香菇和薑，並調入適量的鹽、生抽、料酒、生粉、食用油。
3. 將肉末及所有調料拌勻，並分多次加入清水，順同一方向將肉餡攪至上勁。
4. 將攪上勁的肉餡擠成丸子。
5. 鍋中燒水，水開後轉小火，將丸子放入鍋中煮。
6. 煮至丸子成型，吐淨血水，撈出待用。
7. 另取一鍋燒熱，下適量油，先下紅酸炒香，炒紅酸的過程中，調入適量的糖調味。
8. 紅酸炒香後，將番茄汁倒入鍋中。
9. 往鍋中加入適量開水。
10. 待湯汁煮滾後，將丸子和豆芽放入鍋中，中大火煮滾後轉小火。
11. 煮至丸子入味，豆芽熟透，加入適量鹽調味，並淋入水澱粉。
12. 輕輕將水澱粉與丸子翻勻後關火，裝盤後撒上蔥花即可。這道酸湯丸子就做好了，祝大家新的一年和家人團團圓圓～
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