Part-1
前天， 蘇寧在北京慈雲寺開了一家蘇鮮生生鮮店， 這家店離盒馬十裡堡店只有兩站地， 離我住的地方也挺近的， 我決定去探個店， 體驗一下這個被蘇甯寄予厚望的生鮮門店。
店鋪開在八裡莊蘇寧生活廣場的B1層， 這家店原來叫蘇寧精品超市， 現在， 升級成了蘇鮮生：
名字設計挺洋氣， sufresh， 看這英文名字， 還是精品超市的路線， 後來一打聽， 果然， 進口商品還是佔據了30%左右的SKU。
再往裡走， 到店門口， 我被巨大的優惠廣告吸引住了：
當時立刻向“上級領導”請示：蘇鮮生新開業， 算下來相當於七折， 要不要買點啥？
領導說：隨便。
隨便？這……不等於沒下指令嗎？算了， 先繼續逛。 結果， 門口88一隻的波士頓龍蝦嚇我一跳：
前兩天剛看到別的超市138一隻， 這蘇甯為了蘇鮮生真是下了血本啊，
領導痛快的回復了一個字：買！（看來， 請示一定要具體， 不能沒有目標的瞎問。 ）
不過， 我忽然一想， 我才剛進門， 就下定決心要買東西了， 憑著我大零售的專業直覺， 我可能被“套路”了， 這門口的促銷氛圍、人來人往的客流， 還有價格很低卻在浴缸爬來爬去的大龍蝦：
看來， 這蘇鮮生的開業功夫做的不錯， 很會在門口抓住顧客眼球， 影響顧客心理。
Part-2
我環視一圈， 居然還有自助收銀通道， 看來蘇鮮生的科技配置還算不錯， 超市收銀排隊， 一直備受詬病， 有了自助收銀， 可以大幅度減少排隊， 你看這客流， 要是只有傳統收銀， 排隊還不得半小時？
進門右側是蔬菜水果區， 擺設還是比較精緻：
正前方是零食飲料區：
這一區域， 陳列比較常規， 不過據說進口商品中有不少是爆款， 泰國的海苔， 據說是去泰國旅遊的人， 成批成批往回帶的。
不過，這麼好的商品，應該堆頭或者用海報渲染一下，你看中間柱子都裸著，廣告位沒有利用好。超市嘛，就是要生活的氛圍。
再往裡走，就是重點的餐飲區了，有很多座位，現在沒有座位的超市，太不人性化了，逛累了，坐一會，喝點東西，能給顧客一種從容的感覺，沒有壓迫感和急迫感。
蘇鮮生這幾家餐飲店都不太有名氣，我當時還奇怪為啥要引進他們？
後來一問才知道，別看他們小，其實在別的地方挺火的，你看那個老長沙臭豆腐，口碑很好；還有一個開味花甲，也是中關村一帶的美食，經常排隊的，看來，我朝陽群眾有點孤陋寡聞了。
據蘇鮮生一位華北區經理介紹，他們引進店內的餐飲，是圍繞年輕人的喜好來選品的，不能是街面上到處都有的店鋪，同時，餐飲面積也有限定，整個蘇鮮生2480平米，餐飲區400平，這個店面要比盒馬十裡堡店小很多，只有盒馬的一半，所以，大店不合適，要追求美味小吃。
蘇鮮生的餐飲包含開味花甲、潮汕食品、潮汕粥、日韓料理、四川特色小吃、酸菜魚、長沙臭豆腐、旋轉小火鍋等，品類還是挺豐富的。
別看餐飲生鮮面積只有六分之一，但銷售額卻高達55%，可見餐飲對超市的價值，簡直是拯救者。
最裡面的是海鮮，可以現做，是跟7號碼頭聯營的，蘇鮮生在南京、成都、北京、徐州、滁州地區共六家店（南京兩家），海鮮的聯營方都是7號碼頭。
而7號碼頭的運營方跟盒馬的海鮮運營方，是友好單位，蘇鮮生與盒馬，也算是盟友關係，看來，這供應鏈優勢，還是很明顯的。
Part-3
這家店離盒馬十裡堡店只有兩站地，基本上也會有一點競爭關係，而且，模式也差不多，難免需要對比一下他們。
相比較而言，蘇鮮生屬於輕模式，盒馬屬於重模式。蘇鮮生的蔬菜、肉類、海鮮，都是聯營制的，這樣成本更低，同時，這幾個品類，價格比較敏感，運營方能夠更靈活的處理。
蘇鮮生也沒有中央廚房，也沒有上很重的配送撿貨體系，所以便於複製。盒馬有這些重投入，當然也未必是壞事，他們可以保證口味的統一。
只能說，不同的經營面積和經營模式，各有優劣，看誰能保證讓消費者吃到新鮮可口的美食。
此外，跟盒馬有自己的APP不同，蘇鮮生沒有自己的APP ，但，用戶可以在公眾號蘇鮮生下單，也可以在蘇甯易購裡面“身邊的蘇甯”找到蘇鮮生入口下單，三公里以內，半小時送到。
不過，物流配送隊伍是跟蘇寧物流合作的，蘇鮮生自己不再安排配送隊伍，這一點跟盒馬每個門店上百名配送員有些不一樣。
不過，兩家也有一樣的地方，那就是通過技術和系統，來改造舊超市，重塑供應鏈。
盒馬的IT系統投資十幾個億，蘇鮮生雖然沒有單獨開發，但他們有線上線下的運營經驗，尤其是門店運營，要更豐富一些。他們從資料生態、技術生態、服務生態、管理生態等四個維度構建智慧供應鏈綜合服務能力。其直接效果就是蘇鮮生已經實現在全國58個大區實現了本地生鮮特產的採購，同時還有數千名買手深入全球23個國家147個產地源頭、100多個海外基地直采優質食材。
Part-4
這麼大的供應鏈優勢，當然不會只開目前六家店，在跟蘇鮮生負責人交流的時候，他們給我了一張表格：
這只是蘇鮮生在2018年準備開設的50多家門店的計畫，而蘇甯雲商副董事長孫為民說，他們2020年累計會開到306家店，覆蓋全國各大重點城市。
所以，三年之後，蘇鮮生可能比盒馬的門店數量還要多，所以，看起來蘇鮮生的門店面積不如盒馬大，但恐怕跟盒馬一樣野心很大。
畢竟，生鮮供應鏈是成熟的，超市標品的直營採購體系也是成熟的，門店管理體系也是成熟的，IT系統也是成熟的，如今店鋪位址又跟萬達有了戰略合作，線下店複製的最大難題就是選址，如果選址搞定，標準化複製會比較容易很多。
Part-5
生鮮是這幾年競爭最激烈的領域，但是，大家仍然屢敗屢戰，對生鮮這麼情有獨鍾，就是因為都知道這個領域太重要了，萬億規模的大蛋糕，管理和體驗都還比較落後。
但是，生鮮帶來的顧客粘性又是其他所有品類比不了的。生鮮品類可以每天下單，甚至一天兩次三次都有。對於蘇寧而言，之前的大家電3C等優勢品類，一年下一次單就不錯了。
同時，未來的零售必須講究一點，那就是滲透性，一個社區內要有80%的用戶都是你的顧客，你肯定能立於不敗之地。而蘇寧雖然業態很多，擁有蘇甯易購廣場、蘇甯易購雲店、紅孩子、蘇鮮生、蘇甯體育、蘇寧影城、蘇寧極物、蘇甯易購汽車超市、蘇寧小店、蘇甯易購縣鎮店等多種業態。
但是，真正有滲透性的，可以長期黏住用戶的，還得靠生鮮業態。
如今，各大巨頭都已經開啟生鮮大戰，阿裡多線佈局盒馬易果，蘇甯有蘇鮮生，京東、永輝、順豐、百聯等也不甘示弱。
這場生鮮大戰，你看好誰？
成批成批往回帶的。不過，這麼好的商品，應該堆頭或者用海報渲染一下，你看中間柱子都裸著，廣告位沒有利用好。超市嘛，就是要生活的氛圍。
再往裡走，就是重點的餐飲區了，有很多座位，現在沒有座位的超市，太不人性化了，逛累了，坐一會，喝點東西，能給顧客一種從容的感覺，沒有壓迫感和急迫感。
蘇鮮生這幾家餐飲店都不太有名氣，我當時還奇怪為啥要引進他們？
後來一問才知道，別看他們小，其實在別的地方挺火的，你看那個老長沙臭豆腐，口碑很好；還有一個開味花甲，也是中關村一帶的美食，經常排隊的，看來，我朝陽群眾有點孤陋寡聞了。
據蘇鮮生一位華北區經理介紹，他們引進店內的餐飲，是圍繞年輕人的喜好來選品的，不能是街面上到處都有的店鋪，同時，餐飲面積也有限定，整個蘇鮮生2480平米，餐飲區400平，這個店面要比盒馬十裡堡店小很多，只有盒馬的一半，所以，大店不合適，要追求美味小吃。
蘇鮮生的餐飲包含開味花甲、潮汕食品、潮汕粥、日韓料理、四川特色小吃、酸菜魚、長沙臭豆腐、旋轉小火鍋等，品類還是挺豐富的。
別看餐飲生鮮面積只有六分之一，但銷售額卻高達55%，可見餐飲對超市的價值，簡直是拯救者。
最裡面的是海鮮，可以現做，是跟7號碼頭聯營的，蘇鮮生在南京、成都、北京、徐州、滁州地區共六家店（南京兩家），海鮮的聯營方都是7號碼頭。
而7號碼頭的運營方跟盒馬的海鮮運營方，是友好單位，蘇鮮生與盒馬，也算是盟友關係，看來，這供應鏈優勢，還是很明顯的。
Part-3
這家店離盒馬十裡堡店只有兩站地，基本上也會有一點競爭關係，而且，模式也差不多，難免需要對比一下他們。
相比較而言，蘇鮮生屬於輕模式，盒馬屬於重模式。蘇鮮生的蔬菜、肉類、海鮮，都是聯營制的，這樣成本更低，同時，這幾個品類，價格比較敏感，運營方能夠更靈活的處理。
蘇鮮生也沒有中央廚房，也沒有上很重的配送撿貨體系，所以便於複製。盒馬有這些重投入，當然也未必是壞事，他們可以保證口味的統一。
只能說，不同的經營面積和經營模式，各有優劣，看誰能保證讓消費者吃到新鮮可口的美食。
此外，跟盒馬有自己的APP不同，蘇鮮生沒有自己的APP ，但，用戶可以在公眾號蘇鮮生下單，也可以在蘇甯易購裡面“身邊的蘇甯”找到蘇鮮生入口下單，三公里以內，半小時送到。
不過，物流配送隊伍是跟蘇寧物流合作的，蘇鮮生自己不再安排配送隊伍，這一點跟盒馬每個門店上百名配送員有些不一樣。
不過，兩家也有一樣的地方，那就是通過技術和系統，來改造舊超市，重塑供應鏈。
盒馬的IT系統投資十幾個億，蘇鮮生雖然沒有單獨開發，但他們有線上線下的運營經驗，尤其是門店運營，要更豐富一些。他們從資料生態、技術生態、服務生態、管理生態等四個維度構建智慧供應鏈綜合服務能力。其直接效果就是蘇鮮生已經實現在全國58個大區實現了本地生鮮特產的採購，同時還有數千名買手深入全球23個國家147個產地源頭、100多個海外基地直采優質食材。
Part-4
這麼大的供應鏈優勢，當然不會只開目前六家店，在跟蘇鮮生負責人交流的時候，他們給我了一張表格：
這只是蘇鮮生在2018年準備開設的50多家門店的計畫，而蘇甯雲商副董事長孫為民說，他們2020年累計會開到306家店，覆蓋全國各大重點城市。
所以，三年之後，蘇鮮生可能比盒馬的門店數量還要多，所以，看起來蘇鮮生的門店面積不如盒馬大，但恐怕跟盒馬一樣野心很大。
畢竟，生鮮供應鏈是成熟的，超市標品的直營採購體系也是成熟的，門店管理體系也是成熟的，IT系統也是成熟的，如今店鋪位址又跟萬達有了戰略合作，線下店複製的最大難題就是選址，如果選址搞定，標準化複製會比較容易很多。
Part-5
生鮮是這幾年競爭最激烈的領域，但是，大家仍然屢敗屢戰，對生鮮這麼情有獨鍾，就是因為都知道這個領域太重要了，萬億規模的大蛋糕，管理和體驗都還比較落後。
但是，生鮮帶來的顧客粘性又是其他所有品類比不了的。生鮮品類可以每天下單，甚至一天兩次三次都有。對於蘇寧而言，之前的大家電3C等優勢品類，一年下一次單就不錯了。
同時，未來的零售必須講究一點，那就是滲透性，一個社區內要有80%的用戶都是你的顧客，你肯定能立於不敗之地。而蘇寧雖然業態很多，擁有蘇甯易購廣場、蘇甯易購雲店、紅孩子、蘇鮮生、蘇甯體育、蘇寧影城、蘇寧極物、蘇甯易購汽車超市、蘇寧小店、蘇甯易購縣鎮店等多種業態。
但是，真正有滲透性的，可以長期黏住用戶的，還得靠生鮮業態。
如今，各大巨頭都已經開啟生鮮大戰，阿裡多線佈局盒馬易果，蘇甯有蘇鮮生，京東、永輝、順豐、百聯等也不甘示弱。
這場生鮮大戰，你看好誰？