醬豬蹄是一道漢族名菜，
在各大菜系中大都有此菜。
鹹香，
酥軟，
色豔。
屬於常見的家常菜，
主料是豬蹄，
以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，
可做食補用。
醬豬蹄
那麼問題來了，
我們在家要怎麼才可以做出美味，
好吃的醬豬蹄呢？其實好簡單，
就是以下幾步：
主料：豬蹄
調料：鹽， 醬油， 冰糖， 大蔥， 薑， 八角， 花椒 ， 桂皮， 丁香， 料酒等。
1：把豬蹄買回來，
從中間劈開，
分成兩半，
再切成你認為合適的小塊小塊。
2：把切好的豬蹄放到盆裡浸泡一下， 清洗一下血水。
3： 豬蹄放入涼水中一同上鍋煮， 水裡放料酒和薑片， 煮開後把血沫子撇出來。
4：把焯過的豬蹄碼放在鍋裡， 把料包壓住。 在裡面倒入開水， 高於豬蹄。
5： 鍋裡放入薑片和大蔥段， 倒入料酒， 蓋上蓋子燜中小火一個小時。
6：一小時後倒入醬油上色
7： 依據自己的口味添加冰糖適量， 攪拌一下， 嘗一下湯的味道，
8： 把醬好的豬蹄撈出， 把肉湯過篩留下湯放在乾淨無水的保鮮盒裡。 這些湯可是寶貝， 醬肉的時候可以再放入鍋中繼續鹵。 越鹵越有味。
小提示：買回來的豬蹄要檢查一下有沒有刮乾淨毛， 沒有的話可以用火彈掉。
檢查下豬蹄蹄子有沒有剃掉， 會影響口味。
冷藏之後的豬蹄， 口感就會筋道、很有嚼勁。
接下來， 就是享受美味豬蹄的時候了， 學會的朋友可以自己做下哦
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