這道菜，
多數人採用鹹檸檬蒸
家裡沒有醃制的鹹檸檬，
用新鮮檸檬蒸，
一樣酸甜美味。
做法非常簡單，
因為買的烏頭魚太大條，
所以只蒸了魚尾。
做法：
碟子放適量薑絲，
把洗乾淨瀝幹水的魚放上面，
鋪上三塊新鮮檸檬片和姜絲，
水開，
隔水蒸6分鐘左右。
適量蒜末，
香菜碎，
一勺剁辣椒（辣椒醬也可以）三勺魚露，
兩勺左右的糖，
半個檸檬汁，
一勺溫水拌勻，
微波爐加熱兩分鐘左右（也可以用鍋加熱）。
把蒸好的魚取出，
倒掉蒸出來的水，
淋上微波好的醬汁即可開吃。
鮮檸檬蒸烏頭魚尾，
酸酸甜甜，
很開胃，
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