五花肉是我們平時最常吃的一種肉了， 能做出很多的美食， 也是隨意一做就可以做的很好吃的一種食材。 今天教大家做一道糖醋五花肉， 很多人就會說感覺像紅燒肉， 其實這個是比紅燒肉簡單一些的， 但是味道確實十分美味了， 學會了絕對是大廚風範兒的。
食譜營養：
豬五花肉味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
糖醋五花肉
食材準備：
五花肉 350克， 玉米油 適量， 香葉 1片， 八角 1瓣， 桂皮 2塊， 香蔥 2根， 生薑 4片， 食鹽 1小勺， 料酒 1小勺， 醬油 2小勺， 白糖 3小勺， 香醋 適量， 清水 適量
做法步驟：
（1）將五花肉洗淨， 稍冷凍一會切塊；
（2）此時來準備調糖醋汁，
最後加5湯匙清水， 攪拌均勻；（萬能糖醋汁：1酒、2醬、3糖、4醋、5水適合新手、萬無一失）
（3）熱鍋涼油， 爆香蔥姜調料後盛起， 留底油放入五花肉， 煸至兩面焦黃， 重新倒入調料和少許溫水， 加蓋小火煮5~8分鐘左右；
（4）待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁， 加蓋大火， 滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁， 加食鹽調味；
（5）炒勻後關火出鍋即可。