魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素， 對骨骼發育和造血十分有益， 可預防貧血。 魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外， 還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。 可預緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能。 其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。 中醫認為， 魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
最近吃魷魚卷太頻繁了， 每次去超市都拎1大袋回來， 簡單的醃漬， 然後雙椒清炒Q彈Q彈的魷魚卷都超級美味，
『雙椒炒魷魚』
配料：魷魚卷500g 紅椒1個 薄皮椒1個 豆瓣醬1小勺 大蔥1段 大蒜2瓣 生抽1小勺 料酒2勺 醋2勺 鹽1勺 薑片4片
做法：
1、準備好所需要的食材：魷魚卷500g 紅椒1個 薄皮椒1個 豆瓣醬
2、魷魚卷反復洗幾次， 加入料酒、醋、薑片、半勺鹽醃漬10幾分鐘；
3、雙椒洗淨切塊；
4、蔥、薑、蒜切碎；
5、鍋內放入適量的沙拉油， 放入蒜末、薑絲爆香；
6、放入1小勺豆瓣醬；
7、接著放入魷魚卷翻炒均勻；
8、放入雙椒， 翻炒至香味溢出；
9、放入剩下的鹽；
10、放入1勺生抽；
11、出鍋之前大蔥絲放入翻炒均勻即可；
注意事項：
魷魚雖然是美味， 但是並不是人人都適合吃。 高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。 魷魚性質寒涼， 脾胃虛寒的人也應少吃。 魷魚是發物， 患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。