1.首先把牛肉洗淨切片 （記得把水瀝幹點 切牛肉要逆紋切）；
2.薑切絲 把牛肉加薑絲 料酒 鹽 醬油 生粉調味 最後倒入一大勺油 放一邊醃制；
3.草菇洗乾淨對半切開（如果是較小顆的可不用切）；
4.平底鍋倒入一大勺油 要多點油 滑炒牛肉才嫩；
5.油燒熱了 大火炒牛肉；
6.炒牛肉時 儘量把肉攤平 快炒 大概一二分鐘全部變色就起鍋了（因為等一下還要回鍋）；
7.把草菇放入鍋大火炒熟；
8.熟的菇會出水 加入鹽 醬油調味；
9.最後加入牛肉 大火炒勻 即可出鍋；
1.首先把牛肉洗淨切片 （記得把水瀝幹點 切牛肉要逆紋切）；
2.薑切絲 把牛肉加薑絲 料酒 鹽 醬油 生粉調味 最後倒入一大勺油 放一邊醃制；
3.草菇洗乾淨對半切開（如果是較小顆的可不用切）；
4.平底鍋倒入一大勺油 要多點油 滑炒牛肉才嫩；
5.油燒熱了 大火炒牛肉；
6.炒牛肉時 儘量把肉攤平 快炒 大概一二分鐘全部變色就起鍋了（因為等一下還要回鍋）；
7.把草菇放入鍋大火炒熟；
8.熟的菇會出水 加入鹽 醬油調味；
9.最後加入牛肉 大火炒勻 即可出鍋；