1.首先要先和麵， 烙餅面就行；
2.揉好面封上保鮮膜 ， 最少醒至20分鐘， 時間越長越軟；
3.醒面時間去準備菜， 這個可以依自己喜好來定， 我家正好有這些剩菜！單獨燉茄子也是好吃的；
4.土豆， 茄子， 番茄都切滾刀塊（大一點）；
5.菜準備好， 冷水下五花肉放兩勺料酒去血沫！不喜歡肉的不放；
6.五花肉去完血沫， 切片！準備蔥薑蒜花椒大料和幹辣椒；
7.所有菜準備好了， 開始做卷子， 第一步， 把面趕平， 均勻的放上五香面， 少許鹽， 和植物油兩勺；
8.油和調料抹平卷起來；
9.用刀切成n等份；
10.像做花卷一樣， 拉成條；
11.兩個或三個拼一起；
12.像卷麻花一樣卷一下；
13.分別卷好；
14.開始熱鍋放油， 爆香蔥薑蒜等；
15.放肉片， 炒出油；
16.放醬油和料酒；
17.把所有的菜放入；
18.炒勻， 放入鹽和糖， 倒入開水， 莫過菜的一半就行；
19.這個時候就可以放卷子了， 如果你家有鐵鍋， 帖在鍋邊菜在中間；
20.蓋上蓋兒， 水開轉小火十分鐘， 悶幾分鐘就可以了；