蒜片香辣牛肉
旺銷理由 煸香的蒜片加上好的牛肉煸炒， 佐以鮮花椒和幹辣椒絲調味， 油而不膩， 層次豐富， 下飯下菜。
原料 牛裡脊600克。
調料 幹辣椒絲10克， 大蒜3克， 鮮花椒2克， 辣鮮露5克， 牛肉汁4克， 味精、鹽各2克， 沙拉油1千克（約耗65克）。
製作 1.將牛裡脊改刀成筷頭粗的條， 用鹽、牛肉汁醃制入味；幹辣椒剪成絲狀；大蒜頭切片， 沖水， 煸幹。 2.炒鍋上火， 倒入沙拉油燒至六七成熱， 將牛肉條倒入油鍋中炸至表皮起酥， 倒出控油。 3.炒鍋留底油燒熱， 放入幹辣椒絲、蒜片、花椒煸香， 入牛肉條翻炒， 入辣鮮露、味精調味， 炒勻出鍋即可。
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