步驟1 和麵、煮麵團
取三象糯米粉2500克加冷水1700克和成光滑均勻的麵團；鍋內下水5千克燒開， 將麵團揪成鴨蛋大小的塊下入開水中， 持續大火煮10分鐘左右， 撈出其中一塊麵團， 用手掰開， 如果無硬心就說明麵團煮透了， 將所有的麵團撈出即可；如果還沒有煮透， 需要再煮一小會兒。
步驟2 摻料再攪打
撈出煮透的糯米球， 瀝幹水分後趁熱放入和麵機內， 倒入幹糯米粉1千克、白砂糖400克， 用低檔慢速攪打均勻， 待表面沒有砂糖顆粒時， 再次放入白砂糖400克、泡打粉100克、食粉20克， 改成快檔， 高速攪打約7分鐘， 此時麵團重新恢復光滑的狀態。
步驟3 分割、包裹
取出麵團， 將其分成350克/個的麵團， 充分冷卻至麵團變涼， 搓成圓球， 取糯米球生坯裹勻一層白芝麻， 然後每個糯米球都用保鮮膜包好， 常溫存放。
步驟4 油炸
鍋內下入足量沙拉油， 燒至油溫達到100℃時， 取一個糯米球生坯放入深笊籬內， 用笊籬“兜”住放入油鍋內（麻球始終都在深笊籬內）， 保持油溫控制在120℃以下， 小火慢慢浸炸。 浸炸過程中， 左手拿著裝有糯米球生坯的笊籬， 不停的抖動使生坯不停地在笊籬內“打滾”， 右手拿手勺， 不停地將熱油澆淋在麻球生坯上（每滾三圈澆一次油）。
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