義大利最古老的香氛藥房

早在但丁．阿利吉耶裡（Dante Alighieri）的地獄至天堂之旅、喬托．迪．邦多納（Giotto di Bondone）成為西方繪畫之父、喬凡尼．皮薩諾（Giovanni Pisano）的錫耶納主教座堂雕刻之前，聖塔瑪莉亞諾維拉藥房（Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella）就已在義大利佛羅倫斯的隱蔽角落——自1221年開始，

藉由多明尼加修道士的雙手，從一座聖殿的秘密花園中提取植物的芳華與誘香。

在這間神秘的香氛藥房于1612年向大眾開放之前，來自義大利名門美弟奇家族（Medici），年僅14歲的凱薩琳．德．美弟奇（Caterina Maria Romola di Lorenzo de' Medici），瓦盧瓦王朝國王亨利二世的未婚妻，帶著故鄉佛羅倫斯極具盛名之藥房——聖塔瑪莉亞諾維拉為她特調的「皇后之水（Acqua della Regina）」，以一抹佛手柑與柑橘的古龍水之香霖，與後冠一同在法國王后寶座上輝煌。即使日後在她周圍將是暗殺與陰謀的血雨，相信她青春歲月裡的那抹清香，不曾棄她而去。

伴隨著時間的是傳統、不變的處方與歷史的積澱，更是私人花園中數代綿延齊放的花卉草藥，亦是細心照料植物的不知名修士之手，也是超脫于人世紛雜的難得長靜。聖塔瑪莉亞諾維拉藥房的入口近乎是隱形的，遠離新聖母瑪利亞教堂廣場的塵囂，位於斯卡拉大街旁的小徑。拜訪者須留心細小的標誌，一旦找到，就走進800年瑰麗的手繪壁畫天地。

迎面來的是一面百花香氛牆；再往裡，數個房間引領來訪者進入此地歷史的老片段。如今被稱為「sacristy（聖器室）」的方形回廊，壁畫自牆面延伸至屋頂， 17世紀時作為儲藏蒸餾水的儲藏室。如殿堂般金碧輝煌的「Sales Room」，原本則為修道院教堂， 1848年後改建成成現今的樣貌；拱頂上的壁畫也大有意涵：由18世紀佛羅倫斯畫家Paolino Sarti繪上當時美洲、歐洲、非洲與亞洲的藥學象徵。

透著淡綠微光的「Green Room」建於1335至1337年，原本坐為修道院的工坊， 17世紀轉變為接見重要人物的沙龍，牆面上掛著自1612年以來藥房歷屆管理者的畫像。最裡處的「Ancient Pharmacy」如其名，是當時藥房的最初樣貌， 18世紀對世紀想像的符號：龍、人面獅身、小天使以及花卉藤蔓自木櫃雕刻延伸至拱頂。不同種類的商品在各個房內陳列，沿著長長走道至建築另一頭，亦可見處理花材與乾燥花的「Flowers Corner」；若想更深入探究製作過程，尾端甚至設有一社區博物館，陳列著從古至今使用的蒸餾工具與盛裝香氛的器具。探索累了，這裡亦設有茶房，讓來訪者能小坐休憩。

800年的存在使這裡俯拾即是一段歷史的回音、貴族的驕與哀美。除了法國連續三任國王的母親年輕時的柑橘香，鼠疫期間的消毒防腐玫瑰水、取名自專門偷竊鼠疫屍體的七人組之「七賊醋（Aceto dei Sette Ladri）」香氛鹽等等，每一樣商品都是一絲吉光片羽的紀念。能美白抗老的杏仁膏（Pasta di Mandorle）被認為是創建藥房的多明尼加修道士推出的第一樣商品; 世界知名的花香香水（Pot-Pourri）使用12世紀以來的秘密處方; 茉莉花乳皂（Jasmine Milk Soap）是傳統處方與18 世紀現代機械的合作; 現今最暢銷的聖塔瑪莉亞諾維拉之水（Santa Maria Novella Water），則是1614年時調配出的「抗歇斯底里之水」（ Acqua Anti-isterica ） ; 在其中還能找到各種奇妙的香氛珍寶，例如煙草古龍水（Tabacco Toscano）。