麵醬醃蘿蔔
食材：蘿蔔1根， 鹽5g， 甜麵醬360g， 生抽20g， 黃酒40g， 白糖60g
做法：
1. 蘿蔔削皮去頭尾洗淨， 切成條狀撒鹽翻拌均勻， 靜置2小時；
2. 甜麵醬加入生抽、黃酒、白糖拌均， 放入醃好擠去水分的蘿蔔條；
3. 加蓋或覆上保鮮膜入冰箱冷藏48小時後即可取出食用。
小貼士：
甜麵醬選偏鹹口味的，
醃好蘿蔔比單純用醬油醃的的醬汁還可以二次使用， 二次醃好後醬汁逐漸變稀， 就可以功成身退了。
用醃好蘿蔔的醬汁再醃一次黃瓜（2根）， 醃一天后即可食用。
醬燒蘿蔔
食材：蘿蔔1根， 五花肉， 蔥薑， 蒸魚豉油， 黃豆醬，
做法：
1. 白蘿蔔切滾刀塊， 五花肉切小塊， 蔥薑切片；
2. 蘿蔔塊冷水下鍋焯煮， 開鍋3-4分鐘後加少許鹽， 撈出過涼；
3. 五花肉放入鍋中小火煸炒出香味和油脂， 依次放入蔥薑、黃豆醬、蒸魚豉油；
4. 倒入適量熱水， 放入蘿蔔中火煮7-8分鐘， 大火收汁即可。
小貼士：
黃豆醬與蒸魚豉油的比例為1：1。
焯蘿蔔後過涼可徹底去味， 煮蘿蔔時別加蓋， 不然異味無法散去。
這道菜有了五花肉， 一滴油也不用哦。
蘿蔔燒肉
食材：牛肉500g， 白蘿蔔1根， 蔥薑蒜， 香菜1棵， 豆瓣醬1大勺， 豆豉1/2大勺， 花椒1小勺， 生抽1大勺， 料酒 1/2大勺， 香料適量， 鹽少許
做法：
1. 牛肉切大塊， 白蘿蔔去皮切塊，薑蒜拍碎，蔥打成結；
2. 鍋燒熱放油，加入蔥薑蒜、豆豉、花椒粒、香料煸出香味；
3. 加入豆瓣醬炒至油色紅亮，加入牛肉塊炒變色；
4. 加入醬油、料酒、開水煮開，倒入高壓鍋中，燒20分鐘；
5. 加蘿蔔煮爛，用鹽調味，撒上香菜碎即可。
小貼士：
香料可根據喜好放入八角、香葉、三柰、小茴香等。
常壓3小時才能做好的菜，這樣做30分鐘就搞定！
白蘿蔔去皮切塊，薑蒜拍碎，蔥打成結；2. 鍋燒熱放油，加入蔥薑蒜、豆豉、花椒粒、香料煸出香味；
3. 加入豆瓣醬炒至油色紅亮，加入牛肉塊炒變色；
4. 加入醬油、料酒、開水煮開，倒入高壓鍋中，燒20分鐘；
5. 加蘿蔔煮爛，用鹽調味，撒上香菜碎即可。
小貼士：
香料可根據喜好放入八角、香葉、三柰、小茴香等。
常壓3小時才能做好的菜，這樣做30分鐘就搞定！