腸粉又叫布拉蒸腸粉， 是一種米成品.在廣東， 腸粉是一種十分廣泛的鄰居美食， 它價廉、鮮味， 老小鹹宜， 婦孺皆知， 從不起眼的食肆茶市，
鮮蝦買回往復殼， 蝦肉用料酒和鹽稍醃制一下。
鮮肉洗淨後剁碎加過量料酒、鹽、生抽拌勻後待用。
取100克腸粉預拌粉， 參加220克淨水攪拌成無乾粉的米漿。
雞蛋打散待用。
蒸盤平均地刷上油。
放入一勺米漿， 悄悄搖擺平均放開。
放入一勺蛋液。
放入少許肉糜。
再放入蝦肉。
最後撒入蔥花。
放入開水鍋中，隔水蒸2-3分鐘，等米漿變成通明色，起泡後即可拿出
取出後用刮板慢慢將腸粉卷起裝盤。
將調好的醬油汁淋入裝盤的腸粉即可開吃了。
晶瑩剔透Q彈不沾牙，皮薄而不破，滋味很是鮮美。
小貼士
米漿不能調得太厚，每次用的時候都要用勺子攪勻了再用。
再放入蝦肉。
最後撒入蔥花。
放入開水鍋中，隔水蒸2-3分鐘，等米漿變成通明色，起泡後即可拿出
取出後用刮板慢慢將腸粉卷起裝盤。
將調好的醬油汁淋入裝盤的腸粉即可開吃了。
晶瑩剔透Q彈不沾牙，皮薄而不破，滋味很是鮮美。
小貼士
米漿不能調得太厚，每次用的時候都要用勺子攪勻了再用。