羊肉營養豐富， 對體虛、產後體弱、陽虛和營養不良都非常好。 具有補腎壯陽、補虛溫中等作用， 對男士適合經常食用。 羊肉雖然好， 但是對那些不喜歡羊膻味的吃貨們來說就為難了， 不過只要稍微焯下水， 羊膻味可以減輕好多。 如果對羊膻味有特殊愛好的， 就不用焯水。 羊肉是冬天最為常見的滋補食材， 做法也有很多， 大家吃的最多的還是羊肉湯。 今天要教大家的是紅燒羊肉， 紅燒羊肉色澤紅潤， 羊肉透爛非常鮮美。 關注我們的頭條號後私信發“醬料”立即可以自動獲得500道醬料的配方！
食材：羊肉1500克。
調料：醬油50g、冰糖10克、生薑1塊、料酒30g、蔥5顆、紅棗三枚、啤酒500ml（喜歡羊膻味的可以用清水）。
配方：八角5g、桂皮5g、幹辣椒20g、香葉子3g。
紅燒羊肉的做法：
1、把買回來的羊肉清洗乾淨切成塊， 要買新鮮的， 不要買凍過的， 不然口味差很多。
2、在鍋里加些水， 把生薑打碎放入鍋裡， 水燒開後把羊肉放入鍋裡焯水， 焯水能把羊肉裡面的血水等髒東西逼出來， 還能減輕一些羊膻味， 然後撈起備用。
3、把鍋洗乾淨， 放入適量的食用油， 把冰糖放進去， 開中火讓它熔化了， 然後開小火加入生薑， 蔥結煸炒幾下炒出香味。
4、繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，
5、待羊肉表面有點焦黃的時候， 慢慢倒入料酒， 繼續大火翻炒， 再加醬油翻炒， 上色後再倒一瓶啤酒（喜歡羊膻味的可以用清水代替）， 直到煮開。
6、再加水， 直到沒過羊肉， 大火煮開後改為小火慢燉， ， 一個半小時後， 待汁濃肉爛即可出鍋。
紅燒羊肉這道菜適合上至八十的老人， 下至八歲的小朋友。 對非常討厭這股羊膻味的吃貨們， 烹製羊肉的時候還有一個小竅門， 先焯水， 在烹製的時候再加點甘草， 可以大大減少羊膻味。 關注我們的頭條號後私信發“經典菜譜”立即可以自動獲得上千款家庭實用菜譜！