這種超市買來的蘑菇叫做姬松茸， 但其實跟我們日常概念中昂貴的松茸半毛錢關係也沒有...
不過這種原名巴西蘑菇的菌類，
蘑菇根部的泥土較多， 可以在鹽水中浸泡幾分鐘， 再在流水下用小刷子洗淨。 當然你也可以一刀把根部切掉...
切蘑菇， 首先從中間一剖二。
儘量連著菌柄切成厚度相仿的片狀
小鍋燒熱， 倒少量油。 最好是初榨橄欖油
開始炒蘑菇啦
咕嘟咕嘟。 蘑菇自己會有水分， 不用過多翻炒， 熟透即可。
調味。 我選用了海鹽與黑松露油。
完成
不是所有蘑菇都適合這麼做的，但這種巴西蘑菇的口感比較肥美，多汁又爽滑。也用了一點燉湯，似乎還是這樣簡單的煎炒更美味。
完成
不是所有蘑菇都適合這麼做的，但這種巴西蘑菇的口感比較肥美，多汁又爽滑。也用了一點燉湯，似乎還是這樣簡單的煎炒更美味。