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幹豇豆泡椒燒肉,一鍋酸香別樣風味
食材:五花肉、幹豇豆配料:郫縣豆瓣、家常泡椒、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、小塊檸檬、白糖、鹽製作步驟:1提前泡發幹豇豆,如果趕時間可以用開水。五花肉洗淨切塊,泡好的幹豇豆切段2辣椒切段、老薑切片,大蒜去皮3炒鍋洗淨,燒熱後直接下五花肉,中火
2018-04-25 3 -
五香小土豆,脆嫩與鬆軟混合,口感很舒服
春天小土豆上市的時候,用水煮熟去皮,回鍋煎至表皮酥脆,加入花椒粉、辣椒粉、孜然等,簡單好做相比大土豆,小土豆吃起來一口一個,表皮的脆嫩和內部的鬆軟混合,口感很舒服。食材:春天小土豆配料:辣椒面、花椒面、孜然粉、白芝麻、白糖、鹽、菜籽油製作
2018-04-18 0 -
川香土豆燒排骨,吃完這一盆,年的味道也漸漸濃郁起來
食材:排骨、土豆配料:大青椒、大紅椒、郫縣豆瓣、老薑、大蒜、小蔥、白糖、幹辣椒、花椒、生抽、鹽、料酒、大料(八角、香葉、桂皮等)製作步驟:1排骨洗淨,加入冷水鍋2將水煮沸,撈出排骨洗淨備用。紅肉入冷水鍋焯水,可以有效去除雜質與腥味。3郫縣
2018-02-05 0 -
下雪天就想來碗熱乎乎的牛蒡面
所用食材:麵粉、胡蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、芋頭、香菇、油豆腐乾、小魚幹、鹽、料酒、味淋、醬油、生薑汁牛蒡面,面的韌勁非常重要,在料理蔬菜之前,要先把面揉好。本食譜中有揉面的獨家秘笈,記好哦。1.盆裡倒入麵粉,冷水中加一小勺鹽。2.慢慢倒入麵粉
2018-01-29 0 -
綠色是青菜,白色是山藥,黃色是南瓜,紫色是紫薯
彩色蔬菜圓子製作材料:南瓜 懷山藥 紫薯 青菜 麵粉 白糖①紫薯,懷山藥,南瓜都切成薄片。②蒸熟。③山藥,紫薯,南瓜都島城泥。④加一點糖,麵粉,揉成團。⑤山藥和紫薯都只需一點點麵粉就可以成團。南瓜水分比較多,麵粉需要放比較多。⑥青菜搗碎,
2018-01-21 3 -
恰飯:肉山豆腐
買了一塊錢豆腐,5塊錢五花。○ 切了一小塊肉肉出來剁碎(麒麟臂修煉中...)○ 放調料醃制油、鹽、薑蔥蓉、醬油、雞精、生粉○ 然後用筷子攪拌,一邊攪一邊加水攪成糊靜置10分鐘○ 豆腐切塊擺盤,然後把肉鋪在豆腐上面燒開水之後放鍋裡蒸○ 雖然
2018-01-25 0 -
糍粑,笨拙的手工,帶著溫度
來做做糍粑,用簡單的方式做,雖然做著慢,我也沒什麼經驗,但是有時為家人動手,做一份食物,本身就是心裡滿足的事情,滿足自己的動手成就感材料:糯米、白芝麻、白糖①糯米浸泡一夜。②浸泡好的糯米,蒸熟。蒸40分鐘。③蒸熟的糯米。④一點點的搗成泥,
2018-01-26 2 -
自製暖身牛肉幹,在寒冷的冬天來兩塊,飽腹又暖身
材料:牛裡脊肉、生薑、大蒜蓽茇6克,陳皮3克、草果3克、砂仁3克、良薑3克①整塊牛裡脊肉,放入冷水中,加生薑,蒜,料酒,煮沸,煮到變色撈出。②晾涼,切成薄片。③蓽撥6克,陳皮3克、草果3克、砂仁3克、良薑3克,一起磨碎。④加入碾碎的粉末,
2018-01-22 0 -
做個網紅甜點吧、雪花酥
雪花酥的製作方法很簡單,但是朋友圈賣的巨貴,一百多一斤,這次我用大概 50左右的成本,做了800克左右雪花酥,味道跟買來的差不多,感覺又賺了一筆呢。分享給大家我用到的配料:純白棉花糖:160g混合堅果:80g消化餅乾:120g蔓越莓:50
2018-01-23 0 -
酸湯肥牛很適合這種天氣吃
做這道菜之前記得先煮好一鍋米飯,酸湯拌著米飯吃甚是美味!這道菜網上很多方子都是用醋調味,我用了酸菜代替醋,酸菜本身自帶酸味,吃起來脆脆的,可以給這道菜增加風味。食材 (約2人份)主食材:肥牛約250g,酸菜約150g,金針菇1小把調料:黃
2018-01-17 0 -
吃多了帶湯帶菜的烤魚,不妨來這樣一條魚試試
材料:鯽魚 蔥 鹽 薑 料酒 花椒①鯽魚,從背部切開,我是讓賣魚的老闆給弄的。②清洗乾淨後,在魚身上劃幾刀。③生薑切絲,鹽,料酒一起拌勻。④給魚全身,都抹上拌好的生薑鹽。⑤醃制1個小時以上,醃制的時間久,是為了入味。⑥醃制魚的同時,把花椒
2018-01-16 0 -
恰飯:意式水煎魚
食材:白魚肉兩塊(我用過海鱸魚和鱈魚),蛤蜊若干,小番茄(或者番茄切小塊),洋蔥半顆,大蒜三瓣,百里香若干,幹白葡萄酒200ml,橄欖油,黑胡椒,鹽,檸檬。^食材如上^1,魚肉處理一下,我選的是已經去骨的銀鱈魚肉排,擦乾水分,撒一點點海鹽
2018-01-10 0 -
恰飯:生椒牛肉麵
食材:牛肉末、鮮切面、嫩豌豆尖配料:熟油辣椒、小米辣、老薑、大蒜、熟花生米、甜麵醬、香菜、菜籽油、白糖、鹽、生抽製作步驟:1將熟花生米放入保鮮袋,用擀麵杖搗碎。小米辣去籽切碎,薑蒜切末,香菜成碎2起油鍋,熱後加入薑蒜爆香3倒入牛肉末,中火
2018-01-13 0 -
嗓子難受時,取上一顆,泡一杯濃濃的咸金桔
咸金桔製作材料:金桔 鹽①金桔。②清洗乾淨。③晾乾。④玻璃密封罐,消毒,晾乾。⑤用牙籤在金桔上紮小洞。⑥玻璃罐中,放一層鹽。⑦把紮滿小洞的金桔,放進去。⑧金桔放好,放一層鹽蓋住。⑨繼續放金桔。⑩繼續放一層鹽,蓋住。⑪蓋上蓋子,放在陰涼處,
2018-01-14 0 -
恰飯:太冷了,來一個鍋熱乎的
風乾羊肉火鍋製作主要材料:風乾羊肉 青蘿蔔(1)風乾羊肉(2)羊肉切塊(3)溫水浸泡2小時。(4)生薑 大蒜 大蔥 切好。大蒜不用去皮,拍碎就好。(5)青蘿蔔,切塊。(6)香料準備好。(7)羊肉加水,花椒,生薑片,料酒煮沸。(8)煮沸好的
2018-01-08 0 -
恰飯:清炒姬松茸
這種超市買來的蘑菇叫做姬松茸,但其實跟我們日常概念中昂貴的松茸半毛錢關係也沒有...不過這種原名巴西蘑菇的菌類,口味還不錯呢!完全可以滿足都市料理簡單又美味的需求。蘑菇根部的泥土較多,可以在鹽水中浸泡幾分鐘,再在流水下用小刷子洗淨。當然你
2018-01-03 0 -
恰飯:臘香土豆燜飯
食材:鄉熏臘肉、幹香菇、土豆、長粒香米配料:幹辣椒、生抽、鹽製作步驟:1將臘肉用清水洗淨表面,入鍋煮熟。2將煮好的臘肉切片,再改切丁3肥瘦相間的臘肉丁,待會煎一下會更香。4土豆去皮切丁,幹香菇泡發切丁,幹辣椒剪段5熱油鍋,不用放油,直接倒
2018-01-02 0 -
恰飯:麻婆豆腐
食材:豆腐、牛裡脊、青蒜苗配料:菜籽油、郫縣豆瓣(幹)、永川豆豉、生抽、二荊條辣椒粉、花椒粉、水澱粉、老薑、鹽、糖、水或高湯製作準備:1將郫縣豆瓣和豆豉剁碎。郫縣豆瓣我常用鵑城牌,一般有紅油和幹香兩種形態。炒菜喜歡前者,水煮系列用幹香,事
2018-01-01 0 -
恰飯:外脆內軟的自製薯條
食材土豆 適量食用油 適量食鹽 可不加 番茄醬 隨意做法1.土豆洗淨削皮(儘量選擇長而扁的土豆);2. 土豆切成1cm寬長條(如果你喜歡,也可以切成薯角);3. 浸泡在清水中,洗去土豆上的澱粉;4. 清水煮沸後加入薯條,煮2分鐘(切記不要
2017-12-31 0 -
恰飯:金桔餅
材料:金桔 白糖①金桔清洗乾淨。②把金桔壓扁,我用的是刀板壓的。③壓好的金桔,拌上白糖。④靜置一夜。⑤一夜後的白糖都融化了,翻一翻,拌一下。⑥放入鍋中,加一點點水。⑦小火煮,不時用筷子翻面。煮到金桔沾滿糖汁。⑧煮好的金桔,取出晾一下涼。⑨
2017-12-30 0