^食材如上^
1， 魚肉處理一下， 我選的是已經去骨的銀鱈魚肉排， 擦乾水分， 撒一點點海鹽和黑胡椒， 抹上麵粉。 蛤蜊提前泡在鹽水裡吐沙。 洋蔥大蒜百里香切末。
2， 平底鍋加熱， 倒入橄欖油， 把魚肉放進去煎一下。 煎魚肉的一定要耐心， 用中小火， 然後不能頻繁翻轉魚肉， 每面大約兩分鐘， 煎到魚肉微微焦黃就小心地盛出來。
3， 鍋裡剩下的油加熱， 倒入洋蔥大蒜百里香炒出香味， 加入番茄炒軟。
用聖女果會更美啦
4， 倒入200ml的酒煮至揮發酒氣， 放回魚肉， 加鹽， 加入蛤蜊， 蓋蓋煮到蛤蜊開口。
5， 盛出魚肉蛤蜊裝盤即可。