雪花酥的製作方法很簡單， 但是朋友圈賣的巨貴， 一百多一斤， 這次我用大概 50左右的成本， 做了800克左右雪花酥， 味道跟買來的差不多， 感覺又賺了一筆呢。 分享給大家
我用到的配料：
純白棉花糖：160g
混合堅果：80g
消化餅乾：120g
蔓越莓：50g
黃油：25g
奶粉：60g
為了後續棉花糖不那麼快速凝固， 混合堅果和蔓越莓可以先放進烤箱100度保溫。 up用到的堅果是碧根果（35g）花生仁（45g）。
開始製作：
黃油放進不沾平底鍋， 最小火融化。
我用的是小奶鍋， 因為我的平底鍋被我炒菜炒脫皮了。
好了， 黃油融化之後倒入棉花糖， 然後不停的攪拌融化。
到下圖這種程度的時候倒入奶粉， 繼續攪拌至順滑無顆粒。
烤箱取出堅果、越蔓莓倒進去快速攪拌幾下， 然後倒進不沾磨具中， 再把餅乾以折疊的方式和進去。
（這一過程因為帶著手套操作， 不方便拍照所以沒有照片。 ）
和好之後用刮板和手並用， 將它整形成方體。
因為冬天氣溫低， 糖汁很快就會凝固， 所以在混合和整形的過程中有點大力， 餅乾稍有點碎。
完全冷卻凝固後， 撒上奶粉， 切塊。
到這裡已經算完成了，不過為了更好看的送給朋友們品嘗，我把它們包裝了一下。
兔子口袋每袋大概能裝100g
做了兩次的分量，總共裝了8袋。
總結：雪花酥製作方法雖然很簡單，但是做了兩次發現對製作過程要求還是比較高的，因為要一氣呵成，稍不注意就會出現失敗。整個過程手都不能停，不停的攪拌，不停的揉捏。所以所有該準備的東西要提前準備好再開始製作。餅乾一定要選用硬一點的，不要用酥性餅乾，不然會被揉捏成渣渣，堅果可以根據個人口味選擇搭配比例。
到這裡已經算完成了，不過為了更好看的送給朋友們品嘗，我把它們包裝了一下。
兔子口袋每袋大概能裝100g
做了兩次的分量，總共裝了8袋。
總結：雪花酥製作方法雖然很簡單，但是做了兩次發現對製作過程要求還是比較高的，因為要一氣呵成，稍不注意就會出現失敗。整個過程手都不能停，不停的攪拌，不停的揉捏。所以所有該準備的東西要提前準備好再開始製作。餅乾一定要選用硬一點的，不要用酥性餅乾，不然會被揉捏成渣渣，堅果可以根據個人口味選擇搭配比例。