它是農村水田裡的野菜，降糖降脂降降血壓，營養好吃又美味！

朋友老家是湖北的， 前幾日回家探親回來後從家裡給我們帶來了些自己家裡種植的蔬菜， 其中的一種我感覺非常好吃， 推薦給大家，

它就是水芹， 別看它是一種蔬菜， 但它卻很有文化意蘊， 《詩經·魯頌·泮水》曰：“思樂泮水， 薄采其芹。 ”人們在歡樂慶祝時， 得有水芹。 在《紅樓夢》中， 寶玉也以詩意般的手法， 詠聯稱采芹者“新綠漲添浣葛處， 好雲香護采芹人。 ”《呂氏春秋·本味》曰：“菜之美者， 雲夢之芹。 ”雲夢即楚地， 說的就是楚葵。 商朝的食神伊尹也說：“菜之美者：壽木之華， 赤木之葉， 陽華之芸， 雲夢之芹”可見不是我一個人喜歡吃， 從古代就有食用水芹的習俗， 好了話說了這麼多還是上菜譜吧

原料：水芹、臘肉、蔥、薑、蒜、辣椒

調料：鹽、味、醬油、料酒、香油

第一步：臘肉切片， 水芹菜去葉子和根洗淨切段、蔥薑蒜切片備用

第二步：鍋中加入冷水燒開後將芹菜和臘肉焯水撈出

第三步：鍋中加入底油下臘肉煸香加蔥薑蒜辣椒， 淋料酒， 醬油然後將水芹菜下鍋大火翻炒， 最後加鹽味， 淋香油出鍋即可

水芹菜是一種多年生的草本植物， 生長在沼澤地或濕地， 它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用 ， 芹菜中富含多種維生素和無機鹽類， 其中以鈣、磷、鐵等含量較高， 經常食用該水芹菜具有清潔人的血液， 降低人的血壓和血脂等功效， 所以說水芹菜既是食用又是藥用的高檔