今天起了個大早
去晃了一圈辦公室附近的菜市場
發現香椿上市了！
帶了一把回來炒個蛋， 沒有難度且快手
只要 15 分鐘， 就能為餐桌加一道「春季限定款」美味啦！
—Step 1 焯水—
一鍋水燒開， 放2調味勺鹽， 洗淨的香椿放下去燙3-40秒
稍稍變色即可撈出， 放入冷水浸泡
焯水的時候香椿會變成綠色， 葉子如孔雀翎毛般舒展， 頗美
燙之前
燙之後
許多人愛吃香椿都是喜歡香椿的這股香氣， 焯水以後香氣才會被釋放出來。
—Step 2—
香椿炒蛋只要取嫩芽， 但要一根根擇菜實在太麻煩
教你一個偷懶的法子：
將香椿齊頭一字排開， 一刀將下麵的菜梗切掉， 扔了
剩下的就都是嫩頭啦：）
—Step 3—
剩下的嫩芽再三等分切碎， 再和5個草雞蛋
2調味勺鹽， 1白瓷勺料酒， 1白瓷勺油
攪拌均勻
可以另外多加2個蛋黃進去， 炒出來會更香顏色更金黃， 但記得鹽的分量也要稍稍多一勺子尖哦
—Step 4—
取一口不粘鍋， 抹一點點油
小火燒熱， 將蛋液倒進去， 稍稍凝固後用筷子來回翻炒
—Step 5—
全程中小火， 否則雞蛋容易焦
不用心急， 慢慢地香椿和蛋就會相擁相抱， 變成這樣：
有一點碎又不能太碎， 用筷子炒出來的剛剛好
最好是用勺子挖著吃！特～別～香～
本文為沒事幹研究院最新成果，一切買買買均屬自覺自願，贊助商不要來煩我們
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十萬個好奇因數+認真態度，除開好好生活，我們別無所求。
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