辣炒雞丁；蒜、薑切片， 青椒切菱形片備用；鍋中熱油， 中火爆香薑、蒜， 接著倒入雞丁大火翻炒至變色， 緊接著倒入幹辣椒碎， 翻炒片刻；鍋中依次倒入生抽、蠔油、糖翻炒均勻；接著鍋中倒入青椒片， 大火翻炒片刻即可出鍋。
酸辣肉丁蘿蔔乾；蘿蔔乾提前泡半小時， 切成丁。 五花肉切成小丁， 紅綠小米椒切成丁。 五花肉開水燙一下， 撈起， 瀝幹水。 熱鍋涼油， 放入薑片， 五花肉丁翻炒至金黃略焦。 倒入少許黃酒， 翻炒一分鐘。 倒入紅綠小米椒， 翻炒一分鐘。 放生抽， 少許糖， 放入蒜末， 小蔥， 翻炒一分鐘即可。 裝盤。
煎燒蛋豆腐；把雞蛋打到碗裡， 攪拌均勻， 洗淨豆腐蔥。 燒開水， 放入豆腐， 沸水2分鐘。 撈起豆腐放著， 備用。 洗淨鍋， 倒入油。 再倒入攪拌好的雞蛋煎3分鐘。 把豆腐放在碟子上， 再把蔥撒上。 倒上生抽、鹽， 即可食用
手撕包菜；蔥薑爆鍋， 然後下幹辣椒煸炒。 炒好之後不用盛盤， 下入包菜翻炒；快熟的時候， 放入蠔油， 少許鹽， 別忘了出鍋前加少許蒜末；出鍋前加蒜末這一點非常重要！加蒜末和不加蒜末完全是兩個味道呀