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熹香坊|東莞為什麼會成為“藏茶之都”

最近, 東莞的莞式藏茶模式屢屢被人提及, 一是驚訝於存茶量巨大, 二是好奇於“天量存茶”的消化模式是什麼。 這帶出了兩個重大問題:首先, 為什麼東莞會成為普洱的藏茶之都?其次, 巨量屯茶是否成為困局?

之所以要梳理這兩個問題, 從現實來看, 對於解決目前普洱茶企業、茶商的困惑會有幫助, 從整體上來說, 對於梳理普洱茶目前的癥結也會有一定幫助。

普洱茶存茶市場的發展隨著近年來資金、技術和企業家人群的快速成長有關。 倒退二十年, 普洱茶存茶的市場是難以想像的。 倒退到1980年代初期連買豬肉都還要憑票的時代,

即使是普洱茶的消費也是不可能的事情。 這也是普洱茶長期在以牛羊肉為主的藏區長盛不衰之原因。

市場是一個逐漸演變的市場, 普洱茶市場也不例外。

以前, 不具備的條件, 如今已經具備。 正如數年前, 我們無法想像普洱存茶的市場,

但是, 現在的確存在。 那麼, 如何去梳理這個市場, 如何正確地引導市場的發展, 則成為普洱茶人共同研究的話題。 而這種研究的過程, 則可能成為構建普洱茶市場新的理論研究之基礎。 但是, 頗為尷尬的是, 專家界研究種植加工理化分析的居多, 市場研究者往往各懷目的導致理論出現偏差, 對於市場體系的研究實質缺乏。

東莞模式的不可複製性

普洱茶的市場隨發展而不斷變化, 存茶市場的逐漸壯大其實與普洱茶的產業狀態有關。 眾所周知, 普洱茶的生產廠家不存茶, 存茶的是大藏家及商家。 而普洱茶無論是青餅還是熟餅, 其實都需要倉儲加工這個環節。

普洱茶之所以能在東莞形成巨大的市場, 既有歷史的原因也有現實的環境所導致。

根據歷史隻言片語的回憶, 我們可以知道至少在1920年代香港已經形成喝普洱的習慣, 而這種習慣毫無疑問影響了粵人, 東莞近鄰香港, 其風氣可襲一定有其成因。

主要原因在於四點:

一是華南區域形成的大規模消費普洱茶習慣的影響。 反觀其他區域, 並沒有形成華南區域的消費習慣。 首先, 龐大的消費基數, 這形成了東莞藏茶的核心基礎;

其二, 藏茶, 需要場地, 資金實力, 東莞本土人士大多有老屋, 基礎密集型企業轉移後, 大量的廠房閒置, 這些都構成了藏茶模式落地東莞的一定原因;

其三, 東莞是一個典型的集鎮組合的城市, 鄉鎮人士由於地緣親屬等等關係, 那麼興趣趨同, 相互影響的力量強大。

其四, 普洱茶喝陳不喝新, 導致陳茶市場的成長, 華南一帶濕度溫度適宜, 茶葉的轉化快, 茶葉轉化的品質好, 經過十多年的倉儲研究, 很多藏家已經形成比較完整的一套倉儲理論。

這幾點構成了東莞藏茶模式的基礎,正所謂:天時地利人和。

基於此,東莞模式在全國大規模複製的可能性比較小,那麼,對於全國市場而言,這個數量就是一個相對合理的庫存。原因在於,無論是市場傳說的二十萬噸還是三十萬噸,這個數字不是一天形成的,那麼,進入熟化品飲期的陳茶的數字也不會太龐大。

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