神仙蛋是江蘇地區漢族傳統名菜之一， 屬於蘇菜系。 以雞蛋為主料製作， 貧血調理， 營養不良調理。 此菜屬於"脫胎換骨"式的菜肴， 由於這種菜肴把幾種不同的原料巧妙地放在一起製作， 所以風味獨特， 加之製作手法"隱蔽"， "外行"的食客開始並不識其中奧秘， 待吃到嘴中方才發現奇妙無比， 不由得喜從中來， 讚不絕口。
婆婆買20斤鴨蛋， 婆婆手腳麻利的把鴨蛋放在一個大大的盤子上， 緊接著竟然把鴨蛋一個一個敲出一個小洞， 怎麼平時那麼節儉的婆婆竟然會做出這麼浪費的事呢？這一幕被公公看到了， 公公開口大罵， 接下來發生這一幕！
洗淨的糯米浸泡一個小時， 然後瀝幹水分， 加入臘肉， 玉米， 青豆與其混合， 再加入自己喜歡的調料， 喜歡辣椒的人可以加入辣椒粉！
為了做神仙蛋， 婆婆特地買的新鮮的鹹鴨蛋， 買回來先把鹹鴨蛋洗淨錶殼， 婆婆接著把全部買回來的鹹鴨蛋在尖的那端全部敲一個小孔， 把鹹蛋清倒出來， 留下蛋黃！
其實雞蛋也是可以的。 將大的那一頭輕輕磕一下， 摳個洞， 把蛋清倒出去， 備用。
接著把拌好的糯米餡兒放入留有蛋黃的蛋殼中填進去， 注意不要裝的太滿， 蒸的過程裡糯米都會膨脹的，
大火燒開水， 放入蛋上鍋開蒸差不多20分鐘-30分鐘就可以了！
美味的神仙蛋出爐啦， 很美味的呢， 愛不釋手。
糯米與鹹鴨蛋的結合體～好吃不費事， 並且非常有趣的一道算得上主食的菜！
糯香濃濃， 芳香四溢哦！！！
個人覺得鹹鴨蛋做的味道更佳！可以一試哦！
看後有何感想， 是不是流口水了？