位於北方的濟南不產茶葉,但並不妨礙濟南人對茶葉的喜愛。 在濟南有眾多的茶葉市場,張莊、黃台、七裡堡、華龍路裡每天都是人來人往,客流不斷。
其實,位於經二緯三的泉祥西號茶莊,是泉祥茶莊在商埠區開的分號,它的總部在估衣市街,也就是現在的共青團路。
泉祥茶莊建於1896年。 泉祥剛成立的時候,主要經營雜貨,兼做茶葉生意。 在當時的濟南,經營雜貨的店鋪非常多,市場競爭非常激烈,為了吸引客戶,各個店鋪大打價格戰,真正能賺錢的商家並不多。 經過幾個月的經營後,孟洛川覺得不能再這麼幹了。 他敏銳地發現,泉祥經營的副業茶葉銷量非常好,而濟南的茶葉市場正在逐漸發展且利潤較大,於是他決定減少雜貨,擴大茶葉經營,後轉為專營茶葉。
泉祥背靠孟家,資金非常雄厚,它直接在南方各省產茶地區收購,就近加工成各種茶葉,所以成本低廉,貨色純正,運到濟南之後,在零售和批發方面,均闖出了名號,生意非常興隆。
泉祥茶莊投資人孟洛川,為了擴大祥字型大小在茶葉上的影響。 在華北各大商埠都設立了分店,如在天津鍋店街設泉祥鴻記店,英租界設泉祥鴻記分店,與天津百年老字型大小正興德茶莊分庭抗禮。 在北京設立了東鴻記茶莊、西鴻記茶莊兩個商號,在經營上歸北京瑞蚨祥綢緞店統一核算。 在本省青島市高密路設立了泉祥茶莊,煙臺設鴻記棧茶莊,周村設泉祥茶莊。 在濟南,除西關估衣市街有泉祥茶莊老店外,還在院東大街設泉祥鴻記東號,經二路緯三路設泉祥鴻記西號,院西大街設鴻記茶棧(日偽時期遷移經二路緯五路,改稱泉祥鴻記茶莊第一支店)。
憑藉雄厚的財力,孟洛川建立起了龐大的茶葉帝國。 “七七”事變前,每年除去一切費用開支外,泉祥茶莊可得純利3萬一4萬元。 1928年,濟南被日本出兵佔領,發生了“五三慘案”,各行各業遭受了一次深重的災難。 泉祥茶莊和其他商號一樣,均處在水深火熱之中。 直至1930年以後,市場才趨向穩定,經濟逐漸恢復,城鄉人民對茶葉的需求才有所增長,此時泉祥茶莊的銷售量有了較大幅度的上升。 幾年之間,泉祥的業務經營日增,每年批發、零售量不下50萬斤,在濟南茶葉經營中形成壟斷的趨勢。
眾所周知,孟洛川是名商界奇才,他一生所涉足的行業,鮮有失敗,這與孟家對名下企業的獨特管理制度有關。
劉德芝,估衣市街泉祥茶莊大掌櫃,在泉祥茶莊工作了幾十個年頭,在他的回憶錄中,他提到了泉祥茶莊的管理制度。 據劉德芝的記載,泉祥茶莊的資東出資,但不親自經營,一切業務均交由代理人,也就是經理負責。 經理又有總理之稱,總理之中又有分工專管南方業務的南方總理和專管天津、濟南業務的北方總理。當時負責南方業務的經理叫李竹軒,常住福州南台制茶廠,指導收購、調運等事宜。李竹軒經驗豐富,技術高超,在同行中久負盛名,經營上素有穩准的特點,從不脫銷。另一經理馬鎮南對選購素茶坯有豐富的審評經驗和較高的鑒別能力。他對茶葉春采或秋采,產地和茶質,一經觀察和沖泡品嘗,即可準確地確定。因為他是茶葉行裡面的行家裡手,孟洛川特意派他到茶葉重鎮杭州負責收購,當地茶行經紀人不敢稍有欺騙。所以他選擇的都是正路貨色,價格也比較低廉。
此外,泉祥的各個分支店,在經營上採取共負盈虧、相互志願、共同發展的策略。而這樣做的最大好處,是能夠抵禦同行的商業競爭。
1930年經營漢口、天津、青島謙祥益綢緞店、北京益和祥綢緞店、濟南隆祥、謙祥益綢緞店的另一支孟氏家族的資東孟仰軒看到族叔孟洛川的泉祥茶莊生意非常紅火,也想在濟南茶葉市場分一杯羹。於是他投資六萬元,在濟南開設了鴻祥茶莊。
鴻祥茶莊坐落在濟南城裡西門大街路南,新建門市樓房五間,設計寬闊高大,佈置富麗堂皇,貨源豐富新穎,調配人員亦有相當的管理經驗,開業伊始即有壓倒泉祥之勢。
當時濟南泉祥茶莊的資東和經理人對鴻祥開業極為重視,從各地緊急調來了新貨充實貨源,準備在鴻祥開業揭幕時給以沉重打擊。又運用豐富的經營經驗,用東堵西截的地理形勢(鴻祥茶莊西面有西關估農市街泉祥老號,東面有院東大街的泉祥東號),讓鴻祥茶莊處於泉祥的包圍中,同時又在鴻祥茶莊的對過開了一家鴻記茶棧,與其正面競爭,搶奪顧客,這些做法讓鴻祥茶莊開業後,長期處於虧損狀態,一直沒有發展起來。
茉莉花茶的幽香不同地方的人嗜好不同的茶葉。
具體到濟南,老濟南人大多愛喝茉莉花茶,這一飲茶習慣由來已久。過去北方不種茶葉,但濟南喝茶習慣特別濃厚,好多人早上一起床就離不開茶葉。北方氣候乾燥、雨水少、風沙大、黃河沿岸水質又不好,所以濟南人格外口重,喝得最多的是花茶,有茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶、柚子花茶、玳玳花茶,後來又加了玫瑰花茶。計劃經濟時期,濟南銷售茉莉花茶、玉蘭花茶和珠蘭花茶,其中銷量最大的是茉莉花茶,因為茉莉花香氣清雅,而玉蘭花的香味刺鼻,一放多了味道就很沖。而茉莉花茶,正是泉祥茶莊的拳頭產品。
泉祥茶莊茉莉花茶的特點是窨制時用的花量大,分次加工多。如一窨用花40斤,再窨用花30斤,三窨用花20斤。裝箱時,再拌花5至8斤作為提窨,俗稱“三窨一提”,或叫“四窨花茶”。這樣窨出的花茶,香味濃厚純正,久沖不淡。這種茶喝起來頭遍香味已很大,但因香氣不能立刻分解,沖到二遍香味才更濃,沖到三遍、四遍香味也不淡。另外,泉祥茶葉葉體整齊無末,貨色始終如一,品質均衡不變,分量足斤足兩,因此受到顧客歡迎,信譽久盛不衰。
最後再說說泉祥茶莊的最後結局,泉祥茶莊在日偽時期,曾被日方凍結了在銀行的巨額存款,規定每星期只能提出500元的限額,這不僅使自有資金不能周轉,且在物價不斷上漲、貨幣逐步貶值的情況下,損失慘重。兼之日偽設立茶葉統制組合,限制南茶北銷,貨源減少,業務經營日趨蕭條。國民黨統治時期,貨幣惡性膨脹。物價一日數漲,苛捐雜稅,多如牛毛。泉祥茶莊在這兩個時期的十一年中,經濟實力消耗殆盡,奄奄一息。
濟南解放後,在人民政府保護民族工商業政策的扶植下,泉祥茶莊的業務才有了恢復,1956年納入公私合營的軌道,在中茶公司的領導下,營業得到了正常發展。查閱資料瞭解到上個世紀八十年代,泉祥茶莊被個人承包,孟家的百年老店泉祥茶莊,就此作古。
雖說泉祥茶莊不在了,但是那清新濃郁的茉莉茶香卻穿越了時空,永遠留在了老濟南的記憶中。
作者：朱文龍
經理又有總理之稱,總理之中又有分工專管南方業務的南方總理和專管天津、濟南業務的北方總理。當時負責南方業務的經理叫李竹軒,常住福州南台制茶廠,指導收購、調運等事宜。李竹軒經驗豐富,技術高超,在同行中久負盛名,經營上素有穩准的特點,從不脫銷。另一經理馬鎮南對選購素茶坯有豐富的審評經驗和較高的鑒別能力。他對茶葉春采或秋采,產地和茶質,一經觀察和沖泡品嘗,即可準確地確定。因為他是茶葉行裡面的行家裡手,孟洛川特意派他到茶葉重鎮杭州負責收購,當地茶行經紀人不敢稍有欺騙。所以他選擇的都是正路貨色,價格也比較低廉。
此外,泉祥的各個分支店,在經營上採取共負盈虧、相互志願、共同發展的策略。而這樣做的最大好處,是能夠抵禦同行的商業競爭。
1930年經營漢口、天津、青島謙祥益綢緞店、北京益和祥綢緞店、濟南隆祥、謙祥益綢緞店的另一支孟氏家族的資東孟仰軒看到族叔孟洛川的泉祥茶莊生意非常紅火,也想在濟南茶葉市場分一杯羹。於是他投資六萬元,在濟南開設了鴻祥茶莊。
鴻祥茶莊坐落在濟南城裡西門大街路南,新建門市樓房五間,設計寬闊高大,佈置富麗堂皇,貨源豐富新穎,調配人員亦有相當的管理經驗,開業伊始即有壓倒泉祥之勢。
當時濟南泉祥茶莊的資東和經理人對鴻祥開業極為重視,從各地緊急調來了新貨充實貨源,準備在鴻祥開業揭幕時給以沉重打擊。又運用豐富的經營經驗,用東堵西截的地理形勢(鴻祥茶莊西面有西關估農市街泉祥老號,東面有院東大街的泉祥東號),讓鴻祥茶莊處於泉祥的包圍中,同時又在鴻祥茶莊的對過開了一家鴻記茶棧,與其正面競爭,搶奪顧客,這些做法讓鴻祥茶莊開業後,長期處於虧損狀態,一直沒有發展起來。
茉莉花茶的幽香不同地方的人嗜好不同的茶葉。
具體到濟南,老濟南人大多愛喝茉莉花茶,這一飲茶習慣由來已久。過去北方不種茶葉,但濟南喝茶習慣特別濃厚,好多人早上一起床就離不開茶葉。北方氣候乾燥、雨水少、風沙大、黃河沿岸水質又不好,所以濟南人格外口重,喝得最多的是花茶,有茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶、柚子花茶、玳玳花茶,後來又加了玫瑰花茶。計劃經濟時期,濟南銷售茉莉花茶、玉蘭花茶和珠蘭花茶,其中銷量最大的是茉莉花茶,因為茉莉花香氣清雅,而玉蘭花的香味刺鼻,一放多了味道就很沖。而茉莉花茶,正是泉祥茶莊的拳頭產品。
泉祥茶莊茉莉花茶的特點是窨制時用的花量大,分次加工多。如一窨用花40斤,再窨用花30斤,三窨用花20斤。裝箱時,再拌花5至8斤作為提窨,俗稱“三窨一提”,或叫“四窨花茶”。這樣窨出的花茶,香味濃厚純正,久沖不淡。這種茶喝起來頭遍香味已很大,但因香氣不能立刻分解,沖到二遍香味才更濃,沖到三遍、四遍香味也不淡。另外,泉祥茶葉葉體整齊無末,貨色始終如一,品質均衡不變,分量足斤足兩,因此受到顧客歡迎,信譽久盛不衰。
最後再說說泉祥茶莊的最後結局,泉祥茶莊在日偽時期,曾被日方凍結了在銀行的巨額存款,規定每星期只能提出500元的限額,這不僅使自有資金不能周轉,且在物價不斷上漲、貨幣逐步貶值的情況下,損失慘重。兼之日偽設立茶葉統制組合,限制南茶北銷,貨源減少,業務經營日趨蕭條。國民黨統治時期,貨幣惡性膨脹。物價一日數漲,苛捐雜稅,多如牛毛。泉祥茶莊在這兩個時期的十一年中,經濟實力消耗殆盡,奄奄一息。
濟南解放後,在人民政府保護民族工商業政策的扶植下,泉祥茶莊的業務才有了恢復,1956年納入公私合營的軌道,在中茶公司的領導下,營業得到了正常發展。查閱資料瞭解到上個世紀八十年代,泉祥茶莊被個人承包,孟家的百年老店泉祥茶莊,就此作古。
雖說泉祥茶莊不在了,但是那清新濃郁的茉莉茶香卻穿越了時空,永遠留在了老濟南的記憶中。
作者：朱文龍