薑豉油生焗筍殼魚
主料:
筍殼魚一條（約重600克）。
輔料:
薑肉粒150克， 蒜子150克， 幹蔥150克， 香菜梗10克， 紅椒件20克， 薑蓉300克。
調料:
味極鮮醬油160克， 味精10克，
做法：
1、將筍殼魚洗淨、劏淨， 魚肉帶皮開成排骨片， 加入少許鹽、味精5克、薑汁5克、生粉5克醃制10分鐘， 封生油5克備用。
2、將蒜肉、薑肉、幹蔥拍一下， 改成小方粒， 備用。
3、取砂煲， 底部抹少許生油， 將蔥、薑、蒜粒放入， 放在煲仔爐上開大火， 加蓋焗3分鐘， 待香氣溢出後， 再將醃制過的筍殼魚片平鋪在蒜子生薑上， 再加蓋旺火焗6分鐘， 隨後開蓋。
4、將80克薑豉油用小勺淋在魚肉上， 加蓋焗1分鐘後， 撒上香菜梗和紅椒件， 再加蓋， 淋上花雕酒上桌即可。
薑豉油：
1、薑蓉300克、味極鮮醬油160克、味精10克、陽江薑豉20粒、糖30克、清水200克。
2、先將生薑肉打成蓉， 放入清水和調料小火熬10分鐘， 即可製成薑豉油。
西柚喼汁錫烤秋刀魚
主料：
秋刀魚2條。
輔料：
泰國紅柚肉50克。
調料：
&&林喼汁10克， 柚子醬30克， 鹽10克。
做法：
1、將秋刀魚洗淨， 魚身上劃斜刀， 抹幹水份備用。
2、將柚子醬和李派林喼汁調成汁醬， 均勻的抹在秋刀魚表面， 放入烤箱中烤至成熟， 撒上少許鹽即可。
創作心得：
&&林喼汁適合冰凍海鮮的醃制，
冬筍欖菜燜籽烏
主料：
有籽魷魚仔8只， 冬筍200克。
輔料：
香港橄欖菜15克， 肉碎100克， 蔥花15克， 姜米15克。
調料：
金嘜海鮮醬30克， 金標蠔油20克， 味事達上承滋作精釀老抽5克，
做法：
1、將冬筍切塊， 飛水， 用二湯煨至入味備用；有籽魷魚仔沖洗乾淨， 待用。
2、起鍋， 下入姜米、肉碎、橄欖菜煸幹至香， 然後加入調料和少許二湯， 再下入冬筍、有籽魷魚仔一起燜至入味， 起鍋裝盤， 撒上蔥花即可。
創作心得：
金嘜海鮮醬的濃郁醬體， 能有效幫助冰凍海鮮去腥提味。
香茅喼汁石鍋乳鴿
主料：
乳鴿皇1只。
輔料：
香茅100克， 辣椒20克， 大蒜20克， 幹蔥片50克。
調料：
&&林喼汁50克， 味極鮮醬油30克， 沙爹醬20克， 白糖15克， 味精10克二湯200克。
做法：
1、將乳鴿改成六件；香茅切碎， 和蒜頭、李派林喼汁一同抹勻乳鴿， 醃制2小時備用。
2、將醃制後的乳鴿拉油至熟， 倒起。
3、鍋留底油， 爆香切碎的辣椒、幹蔥、蒜片， 再加入沙爹醬煸香， 放入二湯、味極鮮醬油、白糖、味精煮制入味， 收幹後， 下李派林喼汁即迅速起鍋， 放入燒熱的石鍋中上桌即可。
創作心得：
喼汁作為炸乳鴿的經典調料搭配， 一直沿用至今， 而這道菜則轉變了傳統的烹製手法， 將乳鴿用喼汁醃制後， 再加入香茅汁醬一起煮制入味， 同時為了更好的突出風味， 在出鍋前也最後噴灑了李派林喼汁，幫助提升了這道菜肴整體的香味，使乳鴿變得更加有滋有味。
BBQ燒烤牛肋骨
主料：
牛肋骨1件。
輔料：
韓國泡菜20克，蒜頭4粒，生薑15克。
調料：
番茄醬230克，淡口醬油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，紅酒15克。
做法：
1、蒜頭和生薑切碎，和調料一起拌勻後，醃制牛肋骨過夜。
2、烤箱調至180度，將醃制好的牛肋骨放入烤箱2小時後取出即可。
3、將韓國泡菜剁碎，和番茄醬拌勻後拌碟跟上。
創作心得：
番茄醬在醃制食材時能很好地把番茄原味醃制入味，並在烤制過程中為食物的表面形成漂亮的焦糖色。
松茸南風肉蒸百葉
主料:
松茸菌6片，南風肉6片。
輔料:
厚百葉6條。
調料:
味極鮮醬油150克，麻油3克，胡椒粉少許，白糖30克，味精5克，煉雞油15克，花雕酒5克。
做法:
1、將松茸和熟南風肉，用厚百葉包裹，依次排放備用。
2、將包好的南風肉卷整齊疊放在盤中，撒上煉雞油和花雕酒，上籠蒸40分鐘即可取出。
3、起鍋，燒雞油，澆油，再淋上豉油皇即可。
豉油皇：
蔬菜水500克、味極鮮醬油150克、白糖30克、味精5克、胡椒粉少許、麻油3克。
蔬菜水：
清水2000克、西芹60克、胡蘿蔔50克、幹蔥5個、美人椒1根、香菜30克煮開，小火熬制一小時，濾出即成。
創作心得:
南風肉只產江南一帶，介於火腿和鹹肉之間，此道菜結合了南風肉和新鮮松茸，讓這兩款大鮮之物與不易入味的百葉混蒸，加上豉油皇提鮮，讓這道菜散發出不可思議的鮮美滋味。
冰梅喼汁脆皮龍脷魚
主料：
龍脷魚300克。
輔料：
脆漿350克。
調料：
&&林喼汁10克，冰花酸梅醬60克，辣椒粉5克。
做法：
1、龍脷魚切成長方條，吸幹水分，加入鹽、味精、花雕酒醃制底味，待用。
2、將調味料混合一起，調製出蘸料。
3、魚條裹上脆漿，放入油鍋炸至表面色澤金黃，撈出剪掉邊角，裝盤即可。
創作心得：
&&林喼汁和冰花酸梅醬能融合出酸甜微辣的水果風味，特別適合點蘸使用，風味獨特。
茄辣韭香烤魷魚
主料：
阿根廷魷魚1只，韭菜30克。
輔料：
蔥10克，薑10克。
調料：
亨氏番茄辣椒醬25克，蒜蓉辣椒醬15克，味極鮮醬油6克，味事達上承滋作精釀老抽3克，料酒8克，白糖3克，孜然粉3克。
做法：
1、將魷魚洗淨，放入蒜蓉辣椒醬、味極鮮醬油，味事達上承滋作精釀老抽、白糖、薑蔥醃制3小時。
2、將烤箱預熱至280度，放入魷魚，倒上醃制的醬汁，烤約8分鐘，然後將亨氏番茄辣椒醬與孜然粉，韭菜末混合，刷在魷魚表面，再烤1分鐘即可。
創作心得：
蒜蓉辣椒醬與味極鮮醬油可以充分幫助海鮮去除腥味，添加亨氏番茄辣椒醬能同時增加酸辣的風味，讓燒烤變得更美味。
小椒蟄頭Q豬手
主料:
豬手150克，紅蜇頭100克。
輔料:
青紅椒圈共130克，蒜片50克，薑片10克。
調料:
味極鮮醬油20克，胡椒粉2克，麻油3克，味精5克，白糖3克。
做法:
1、將豬手一開二，飛水後，放入紅鹵水中小火燜30分鐘，取出去骨拆肉，切大粒備用。
2、海蜇頭改刀成斜片，沖去鹽分，備用。
3、起油鍋至八成熱，下豬手粒拉油倒出，再爆香辣椒、薑、蒜，再將海蜇，豬手倒入，下味極鮮醬油、胡椒粉等調料，旺火兜炒均勻，出鍋前淋上麻油即可。
紅鹵水（同茶香豉油雞鹵水）：
香料包一個（山奈50克，八角10克，甘草5克，桂皮10克，草果3個，丁香1克，陳皮10克，豆蔻20克，香葉5片，薑肉20克，炸幹蔥100克）
清水3000克，味極鮮醬油700克，鹽15克，味精30克，冰糖150克。
石鍋喼汁水晶蝦
主料：
基圍蝦300克。
輔料：
紅頭蔥200克，炸蒜茸50克，生蒜茸20克。
調料：
&&林喼汁30克，麻油10克，胡椒粉1克，燒汁50克，白糖5克，雞精5克生油少許。
做法：
1、將基圍蝦去頭，開背，用刀拍扁，待用。
2、石鍋用整蔥鋪底，逐個放入蝦，生蒜及炸蒜混合，加入底味，調勻後淋在蝦上。
3、將調料混合成汁醬備用。
4、石鍋內淋少許生油，放在煲仔爐上加蓋加熱後，揭蓋淋上醬汁，拌勻即可食用。
創作心得：
用&&喼汁調入汁醬，上桌後淋撒，能瞬間迸發出嗅覺與視覺的刺激效果，芳香誘人。
手撕雞拌蟄皮
主料：
雞絲200克，海蟄皮150克。
輔料：
香菜20克，櫻桃蘿蔔2個，白芝麻5克。
調料：
糯米白醋20克，麻油15克，鹽焗雞配料10克，雞粉5克，糖2克。
做法：
1、去淨三黃雞一隻，白水煮熟，拆肉、拌入鹽焗雞料、稍稍風乾備用。
2、蟄皮去除鹹味，切絲、飛水備用。
3、櫻桃蘿蔔切薄片，過冰水、瀝幹水分，加10克麻油同雞絲拌勻，裝盤墊底。
4、蟄皮加香菜和其它調料拌勻，放在雞絲上面，撒少許白芝麻即可。
薄荷芥末炒龍蝦球
主料：
波士頓龍蝦1只（約重400克）。
輔料：
鮮薄荷葉10克，牛油25克，薑15克，蔥15克。
調料：
美味源清醬汁10克，胡椒粉1克，芥末油5克。
做法：
1、龍蝦去殼去筋膜，斬大塊，上少許幹生粉拌勻，待用。
2、起油鍋，下龍蝦塊炸至半熟，蝦頭尾取出擺盤。
3、另清鍋下牛油，放蔥薑煸香，加入少許二湯，入龍蝦塊，美味源清醬汁，少許胡椒粉翻炒，入味起香後勾薄芡，淋上芥末油即可出鍋裝盆。
創作心得：
美味源清醬汁咸鮮平衡，使用相當便捷美味，搭配薄荷與芥末的特殊風味，給此款龍蝦菜肴賦予了新的生命。
紫蘇梅子喼汁蝦
主料：
基圍蝦400克。
輔料：
老梅幹3克，紫蘇葉1片。
調料：
&&林喼汁15克，冰花酸梅醬8克，白糖3克，梅粉2克，水20克。
做法：
1、蝦剪去蝦腳、蝦槍、從腹部劃一刀、備用。
2、老梅幹、紫蘇葉切碎，待用。
3、把調料混一起均勻攪拌，待用。
4、鍋內加底油，燒至八成熱時，下入蝦，把蝦炸香炸熟。
5、鍋留底油，下入調好的味汁和蝦，兜炒均勻後出鍋裝盤，最後撒上梅幹與紫蘇碎即可。
創作心得：
林喼汁與冰花酸梅醬的結合，能營造出複合果香的味型，使得海鮮酸甜可口，風味獨特。
在出鍋前也最後噴灑了李派林喼汁，幫助提升了這道菜肴整體的香味，使乳鴿變得更加有滋有味。BBQ燒烤牛肋骨
主料：
牛肋骨1件。
輔料：
韓國泡菜20克，蒜頭4粒，生薑15克。
調料：
番茄醬230克，淡口醬油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，紅酒15克。
做法：
1、蒜頭和生薑切碎，和調料一起拌勻後，醃制牛肋骨過夜。
2、烤箱調至180度，將醃制好的牛肋骨放入烤箱2小時後取出即可。
3、將韓國泡菜剁碎，和番茄醬拌勻後拌碟跟上。
創作心得：
番茄醬在醃制食材時能很好地把番茄原味醃制入味，並在烤制過程中為食物的表面形成漂亮的焦糖色。
松茸南風肉蒸百葉
主料:
松茸菌6片，南風肉6片。
輔料:
厚百葉6條。
調料:
味極鮮醬油150克，麻油3克，胡椒粉少許，白糖30克，味精5克，煉雞油15克，花雕酒5克。
做法:
1、將松茸和熟南風肉，用厚百葉包裹，依次排放備用。
2、將包好的南風肉卷整齊疊放在盤中，撒上煉雞油和花雕酒，上籠蒸40分鐘即可取出。
3、起鍋，燒雞油，澆油，再淋上豉油皇即可。
豉油皇：
蔬菜水500克、味極鮮醬油150克、白糖30克、味精5克、胡椒粉少許、麻油3克。
蔬菜水：
清水2000克、西芹60克、胡蘿蔔50克、幹蔥5個、美人椒1根、香菜30克煮開，小火熬制一小時，濾出即成。
創作心得:
南風肉只產江南一帶，介於火腿和鹹肉之間，此道菜結合了南風肉和新鮮松茸，讓這兩款大鮮之物與不易入味的百葉混蒸，加上豉油皇提鮮，讓這道菜散發出不可思議的鮮美滋味。
冰梅喼汁脆皮龍脷魚
主料：
龍脷魚300克。
輔料：
脆漿350克。
調料：
&&林喼汁10克，冰花酸梅醬60克，辣椒粉5克。
做法：
1、龍脷魚切成長方條，吸幹水分，加入鹽、味精、花雕酒醃制底味，待用。
2、將調味料混合一起，調製出蘸料。
3、魚條裹上脆漿，放入油鍋炸至表面色澤金黃，撈出剪掉邊角，裝盤即可。
創作心得：
&&林喼汁和冰花酸梅醬能融合出酸甜微辣的水果風味，特別適合點蘸使用，風味獨特。
茄辣韭香烤魷魚
主料：
阿根廷魷魚1只，韭菜30克。
輔料：
蔥10克，薑10克。
調料：
亨氏番茄辣椒醬25克，蒜蓉辣椒醬15克，味極鮮醬油6克，味事達上承滋作精釀老抽3克，料酒8克，白糖3克，孜然粉3克。
做法：
1、將魷魚洗淨，放入蒜蓉辣椒醬、味極鮮醬油，味事達上承滋作精釀老抽、白糖、薑蔥醃制3小時。
2、將烤箱預熱至280度，放入魷魚，倒上醃制的醬汁，烤約8分鐘，然後將亨氏番茄辣椒醬與孜然粉，韭菜末混合，刷在魷魚表面，再烤1分鐘即可。
創作心得：
蒜蓉辣椒醬與味極鮮醬油可以充分幫助海鮮去除腥味，添加亨氏番茄辣椒醬能同時增加酸辣的風味，讓燒烤變得更美味。
小椒蟄頭Q豬手
主料:
豬手150克，紅蜇頭100克。
輔料:
青紅椒圈共130克，蒜片50克，薑片10克。
調料:
味極鮮醬油20克，胡椒粉2克，麻油3克，味精5克，白糖3克。
做法:
1、將豬手一開二，飛水後，放入紅鹵水中小火燜30分鐘，取出去骨拆肉，切大粒備用。
2、海蜇頭改刀成斜片，沖去鹽分，備用。
3、起油鍋至八成熱，下豬手粒拉油倒出，再爆香辣椒、薑、蒜，再將海蜇，豬手倒入，下味極鮮醬油、胡椒粉等調料，旺火兜炒均勻，出鍋前淋上麻油即可。
紅鹵水（同茶香豉油雞鹵水）：
香料包一個（山奈50克，八角10克，甘草5克，桂皮10克，草果3個，丁香1克，陳皮10克，豆蔻20克，香葉5片，薑肉20克，炸幹蔥100克）
清水3000克，味極鮮醬油700克，鹽15克，味精30克，冰糖150克。
石鍋喼汁水晶蝦
主料：
基圍蝦300克。
輔料：
紅頭蔥200克，炸蒜茸50克，生蒜茸20克。
調料：
&&林喼汁30克，麻油10克，胡椒粉1克，燒汁50克，白糖5克，雞精5克生油少許。
做法：
1、將基圍蝦去頭，開背，用刀拍扁，待用。
2、石鍋用整蔥鋪底，逐個放入蝦，生蒜及炸蒜混合，加入底味，調勻後淋在蝦上。
3、將調料混合成汁醬備用。
4、石鍋內淋少許生油，放在煲仔爐上加蓋加熱後，揭蓋淋上醬汁，拌勻即可食用。
創作心得：
用&&喼汁調入汁醬，上桌後淋撒，能瞬間迸發出嗅覺與視覺的刺激效果，芳香誘人。
手撕雞拌蟄皮
主料：
雞絲200克，海蟄皮150克。
輔料：
香菜20克，櫻桃蘿蔔2個，白芝麻5克。
調料：
糯米白醋20克，麻油15克，鹽焗雞配料10克，雞粉5克，糖2克。
做法：
1、去淨三黃雞一隻，白水煮熟，拆肉、拌入鹽焗雞料、稍稍風乾備用。
2、蟄皮去除鹹味，切絲、飛水備用。
3、櫻桃蘿蔔切薄片，過冰水、瀝幹水分，加10克麻油同雞絲拌勻，裝盤墊底。
4、蟄皮加香菜和其它調料拌勻，放在雞絲上面，撒少許白芝麻即可。
薄荷芥末炒龍蝦球
主料：
波士頓龍蝦1只（約重400克）。
輔料：
鮮薄荷葉10克，牛油25克，薑15克，蔥15克。
調料：
美味源清醬汁10克，胡椒粉1克，芥末油5克。
做法：
1、龍蝦去殼去筋膜，斬大塊，上少許幹生粉拌勻，待用。
2、起油鍋，下龍蝦塊炸至半熟，蝦頭尾取出擺盤。
3、另清鍋下牛油，放蔥薑煸香，加入少許二湯，入龍蝦塊，美味源清醬汁，少許胡椒粉翻炒，入味起香後勾薄芡，淋上芥末油即可出鍋裝盆。
創作心得：
美味源清醬汁咸鮮平衡，使用相當便捷美味，搭配薄荷與芥末的特殊風味，給此款龍蝦菜肴賦予了新的生命。
紫蘇梅子喼汁蝦
主料：
基圍蝦400克。
輔料：
老梅幹3克，紫蘇葉1片。
調料：
&&林喼汁15克，冰花酸梅醬8克，白糖3克，梅粉2克，水20克。
做法：
1、蝦剪去蝦腳、蝦槍、從腹部劃一刀、備用。
2、老梅幹、紫蘇葉切碎，待用。
3、把調料混一起均勻攪拌，待用。
4、鍋內加底油，燒至八成熱時，下入蝦，把蝦炸香炸熟。
5、鍋留底油，下入調好的味汁和蝦，兜炒均勻後出鍋裝盤，最後撒上梅幹與紫蘇碎即可。
創作心得：
林喼汁與冰花酸梅醬的結合，能營造出複合果香的味型，使得海鮮酸甜可口，風味獨特。